Mero al horno con alcachofas

Puedo proporcionarte una receta para preparar el mero al horno con alcachofas. Es un plato sabroso y refinado, aquí te explico cómo proceder.

Ingredientes

• 4 trozos de mero
• 6 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Perejil c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Vino blanco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y las puntas. Córtalas en gajos y sumérgelas en agua acidulada con el jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.
3. En una sartén, sofríe los dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade las alcachofas escurridas y déjalas cocer unos minutos. Si lo prefieres, añade un poco de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
4. Una vez que las alcachofas estén ligeramente doradas, transfiérelas a una bandeja de horno creando una cama para los trozos de mero.
5. Coloca los trozos de mero sobre las alcachofas, sazona con sal y pimienta, y un picado de perejil fresco. Añade otro chorrito de aceite de oliva virgen extra.
6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante unos 20-25 minutos, según el grosor de los trozos de pescado.
7. Durante los últimos minutos de cocción, puedes retirar el papel de aluminio para que se dore ligeramente la superficie del mero.

Una curiosidad interesante sobre el mero es que este pescado es muy apreciado en la cocina por su carne blanca y compacta, capaz de mantener la forma durante la cocción y es perfecto para ser cocinado al horno.

Disfruta de este delicioso plato acompañado de un vaso de vino blanco fresco que realce sus sabores.