झींगा और एवोकाडो के साथ पार्मिगियानो की टोकरियाँ

झींगा और एवोकाडो की टोकरियाँ एक सुंदर और स्वादिष्ट एंटीपास्टो हैं, जो विशेष डिनर या बफे के लिए आदर्श हैं। इतालवी टच के साथ उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 12 ताज़े या जमे हुए झींगे
• 2 पके एवोकाडो
• 1 नींबू
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• साथ परोसने के लिए मिक्स्ड सलाद
• 12 पार्मिगियानो वेफर्स (घर पर बनाए या तैयार खरीदें)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. झींगों से शुरुआत करें। यदि ताज़े हैं तो सिर, खोल और आंत निकालकर साफ करें। यदि जमे हुए हैं तो इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह पिघल जाने दें।
2. झींगों को हल्के नमकीन उबलते पानी में 2-3 मिनट उबालें, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
3. इस बीच पार्मिगियानो वेफर्स तैयार करें। यदि तैयार नहीं हैं तो नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और थोड़ा कद्दूकस किया पार्मिगियानो छिड़ककर छोटा घेरा बनाएं। पिघलकर कुरकुरा होने तक पकने दें, फिर स्पैटुला से उठाकर उल्टे गिलास या कप पर रखकर टोकरी का आकार दें। इसी स्थिति में ठंडा होने दें।
4. अब एवोकाडो तैयार करें। आधा काटें, बीज और छिलका हटाएं, फिर गूदे को टुकड़ों में काटें। काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू का रस डालें।
5. एक कटोरे में एवोकाडो के टुकड़े और ठंडे झींगे मिलाएं, बारीक कटी लहसुन की कली, थोड़ा कटा अजमोद, नमक, काली मिर्च और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें। हल्के हाथों से मिलाएं।
6. प्रत्येक पार्मिगियानो टोकरी के तले में थोड़ा मिक्स्ड सलाद रखें, फिर झींगा-एवोकाडो मिश्रण भरें।
7. पार्मिगियानो टोकरी नरम होने से बचाने के लिए तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

पार्मिगियानो की टोकरियाँ एक बहुमुखी रचना हैं जो किसी भी एंटीपास्टो में कुरकुरापन और इतालवी स्वाद जोड़ती हैं। झींगा और एवोकाडो का संगम भूमध्यसागरीय और विदेशी स्वादों का मिश्रण है जो आमतौर पर सभी के स्वाद को जीत लेता है।