चार्लोट वनफलों के साथ

चार्लोट वनफलों के साथ एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्म दिनों में डेसर्ट के रूप में या एक शानदार रात के खाने को समाप्त करने के लिए आदर्श है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 250 ग्राम सावोयार्डी
• 500 ग्राम assorted वनफल (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट)
• 250 मिली पानी
• 200 ग्राम चीनी
• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली मोंटार पन्ना
• 3 जेलाटिन शीट या अगर अगर (उत्पाद के निर्देशानुसार मात्रा)
• नींबू का रस यथावश्यक
• आइसिंग शुगर यथावश्यक
• वनफल लिकर या अलकेर्मेस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पानी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और एक साधारण सिरप बनाने के लिए उबाल लाएं। इसे हल्का गुनगुना होने दें और यदि चाहें तो इसमें थोड़ा वनफल लिकर मिलाएं।

2. जेलाटिन शीट को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं (या उत्पादक के निर्देशानुसार अगर अगर तैयार करें)।

3. जबकि जेलाटिन भिगो रहा हो, नींबू के रस की थोड़ी मात्रा गर्म करें और उसमें अच्छी तरह निचोड़ी हुई जेलाटिन को घोलें।

4. एक बड़े बाउल में मस्कारपोन को बची हुई चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए। घुली हुई जेलाटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. दूसरे बाउल में पन्ना फेंटें और जब अच्छी तरह सख्त हो जाए तो इसे मस्कारपोन मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि यह फूल न जाए।

6. सिरप में हल्के से डूबोए हुए सावोयार्डी को एक स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड (या चार्लोट के लिए विशेष मोल्ड) के तल और किनारों पर व्यवस्थित करें, मस्कारपोन क्रीम की एक परत, वनफलों की एक परत लगाएं और सामग्री समाप्त होने तक परतें दोहराएं।

7. अंत में सावोयार्डी की एक परत लगाएं और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा अगर पूरी रात।

8. परोसते समय सावधानी से उल्टा करें और यदि चाहें तो आइसिंग शुगर और ताजे वनफलों से सजाएं।

रोचक तथ्य

चार्लोट एक प्राचीन मिठाई है जिसका नाम मेक्लेनबर्ग-स्ट्रेलित्ज़ की रानी चार्लोट के नाम पर रखा गया। मूल रूप से इसे बासी ब्रेड से बनाया जाता था और बाद में सावोयार्डी जैसे बिस्किटों के उपयोग से विकसित हुई। इसकी वनफलों वाली किस्म इन फलों की ताज़गी और सुगंध के कारण विशेष रूप से पसंद की जाती है।