टोरोन के साथ शार्लोट (सेमीफ्रेडो)

टोरोन वाली शार्लोट एक स्वादिष्ट सेमीफ्रेडो है जो मूस की नरम बनावट को टोरोन की कुरकुराहट के साथ जोड़ती है, जो क्रीम और शराब वाली भिगोने के नाजुक स्वाद से समृद्ध है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम नरम टोरोन
• 3 अंडे की जर्दी
• 80 ग्राम दानेदार चीनी
• 500 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
• 200 ग्राम सेवोयार्डी
• 100 मिलीलीटर ठंडी कॉफी या अल्करमेस भिगोने के लिए
• 30 मिलीलीटर अमaretto या अल्करमेस शराब (वैकल्पिक)

तैयारी

1. टोरोन को पीसकर दानेदार बनावट प्राप्त करें। आप मिक्सर या मूसल का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. एक अन्य कटोरे में ताजा क्रीम को फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए।
4. पीसे हुए टोरोन को फेंटी हुई जर्दी में धीरे से मिलाएं।
5. टोरोन और जर्दी के मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए हवा को बनाए रखें और एक हल्की मूस प्राप्त करें।
6. शार्लोट मोल्ड या स्प्रिंगफॉर्म पैन लें। चुनी हुई शराब के साथ मिलाई गई ठंडी कॉफी में सेवोयार्डी को संक्षेप में डुबोएं, ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा न भिगोएं ताकि वे टूटें नहीं।
7. डुबोए गए सेवोयार्डी से मोल्ड के किनारे और तल को लाइन करें, आवश्यकतानुसार उन्हें माप के अनुसार काटें।
8. मोल्ड में टोरोन मूस का आधा हिस्सा डालें, फिर डुबोए गए सेवोयार्डी की एक और परत जोड़ें और अंत में बचे हुए मूस से ढक दें।
9. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, रात भर के लिए और भी बेहतर।
10. परोसते समय शार्लोट को सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें और यदि चाहें तो अतिरिक्त टोरोन के टुकड़ों या फेंटी हुई क्रीम के गुच्छों से सजाएं।

रोचक तथ्य

शार्लोट एक ऐसा डेसर्ट है जो इंग्लैंड में उत्पन्न हुआ लेकिन फ्रांस और इटली में इसके कई रूप मिले। आमतौर पर इसे सेवोयार्डी या बौडोयर बिस्किट और बवेरियन क्रीम या मूस के साथ तैयार किया जाता है। टोरोन वाली संस्करण छुट्टियों के दौरान एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब ये पारंपरिक मिठाइयां आसानी से उपलब्ध होती हैं और इस तरह की रचनात्मक रेसिपी में उपयोग की जा सकती हैं।