पास्ता अल्ला चेक्का

पास्ता अल्ला चेक्का रोमन व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, सरल और ताज़ा, गर्मियों के लिए एकदम सही। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या अपनी पसंद का कोई अन्य आकार)
• 500 ग्राम पके टमाटर
• 200 ग्राम मोज़रेला (अधिमानतः भैंस का दूध वाली मोज़रेला)
• ताज़ी तुलसी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• लहसुन (1 कली, वैकल्पिक)

तैयारी

1. टमाटरों को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। यदि आप चाहें तो टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर और फिर छीलकर उनकी खाल हटा सकते हैं।
2. मोज़रेला को टमाटरों के क्यूब्स के समान आकार के क्यूब्स में काटें।
3. एक बड़े बाउल में टमाटर और मोज़रेला के क्यूब्स मिलाएं। हाथ से फाड़ी हुई तुलसी की पत्तियां, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें तो बारीक कटी या कुटी हुई लहसुन की एक कली भी मिला सकते हैं।
4. स्वादों के अच्छे से घुलने-मिलने के लिए कम से कम 15-30 मिनट के लिए मसाले को कमरे के तापमान पर रहने दें।
5. इस बीच, नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें और पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं।
6. पास्ता को छान लें और पकने की प्रक्रिया रोकने तथा पास्ता को ताज़ा रखने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे तेजी से ठंडा करें।
7. पास्ता को टमाटर, मोज़रेला और तुलसी के मसाले वाले बाउल में डालें और धीरे से मिलाएं।
8. पास्ता अल्ला चेक्का को तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक अंतिम बूंद डालें।

पकवान की ताज़गी कच्चे और मौसमी सामग्रियों के उपयोग से आती है। आप जैतून, केपर या अपनी पसंद के अन्य सामग्री मिलाकर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

शुभ भोजन!