वनफलों की चीज़केक

यहाँ इतालवी स्टाइल में एक स्वादिष्ट वनफलों की चीज़केक की रेसिपी है!

सामग्री

• 250 ग्राम ड्राई बिस्किट (डाइजेस्टिव या समान प्रकार के)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार की)
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 200 मिली फ्रेश क्रीम
• 300 ग्राम assorted बेरीज़ (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी)
• 2 बड़े चम्मच दानेदार शुगर
• 1 नींबू का रस
• 12 ग्राम शीट जेलेटिन या अगर-अगर

तैयारी

1. बिस्किट को फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक रेतीली बनावट न मिल जाए। पिघला मक्खन मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन (22-24 सेमी व्यास) के तले को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्किट मिश्रण को अच्छी तरह दबाकर बेस बना लें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. एक बाउल में स्प्रेडेबल चीज़ को आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. दूसरी बाउल में फ्रेश क्रीम को फेंटकर सख्त करें और चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
5. जेलेटिन शीट को 10 मिनट ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ें और डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में थोड़े पानी के साथ घोलें। चीज़ क्रीम में अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने।
6. मिश्रण को बिस्किट बेस पर डालकर सतह को समतल करें। कम से कम 4-6 घंटे या पूरी रात फ्रिज में रखें।
7. टॉपिंग के लिए बेरीज़ को धोकर दानेदार शुगर और नींबू के रस के साथ हल्का उबालें जब तक शुगर घुल न जाए और रस निकल न आए, फिर ठंडा करें।
8. बेरीज़ और उनके सिरप को चीज़केक पर डालकर सर्व करें।
9. सर्व करने से पहले चीज़केक को एक घंटा और फ्रिज में ठंडा करें।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे नई दुनिया में अक्सर अमेरिकी, खासकर न्यूयॉर्क की रसोई से जोड़ा जाता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और प्राचीन ग्रीस तक जाती है। बेरीज़ वाला संस्करण एक ताज़ा और हल्का खट्टा स्पर्श जोड़ता है जो क्रीम की मिठास के साथ अच्छा संतुलन बनाता है।

और याद रखें, चीज़केक कई डेज़र्ट की तरह बहुमुखी है: सामग्री के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अपनी पसंदीदा बेरीज़ चुनें या उदाहरण के लिए कटे हुए कैंटुची का इस्तेमाल करके और अधिक इतालवी टच दें! बॉन एपेटिट!