बिना पकाए रास्पबेरी चीज़केक

रास्पबेरी चीज़केक बिना पकाए एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्कुट (डाइजेस्टिव या ग्राहम क्रैकर्स प्रकार के)
• 120 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार की)
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 250 मिलीलीटर फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 200 ग्राम ताज़े या फ्रोजन रास्पबेरी
• 3 शीट जेलेटिन (या पाउडर जेलेटिन के बराबर)
• 1 नींबू का रस
• रास्पबेरी सॉस के लिए स्वादानुसार चीनी (यदि चाहें)

तैयारी

1. बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक ब्रेडक्रम्ब्स बना लें। ब्रेडक्रम्ब्स को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।

2. बिस्कुट मिश्रण को फ्रेंच टिन (लगभग 22-24 सेमी व्यास) के तले पर बेकिंग पेपर लगाकर समान रूप से दबाएं। बेस को फ्रिज में रखकर सेट होने दें जबकि फिलिंग तैयार करें।

3. जेलेटिन शीट्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं। इस बीच एक बड़े बाउल में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ चिकना होने तक फेंटें।

4. दूसरे बाउल में क्रीम को नरम लेकिन फर्म होने तक फेंटें। फटी क्रीम को चीज़ मिश्रण में हल्के हाथों से मिलाएं ताकि हवा न निकले।

5. नींबू का रस एक छोटी कढ़ाई में गर्म करें। भिगोई जेलेटिन निचोड़कर गर्म रस में घोलें। कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर जेलेटिन मिश्रण को चीज़-क्रीम में अच्छे से मिलाएं।

6. ठंडी बिस्कुट बेस पर फिलिंग डालकर स्पैटुला से समतल करें। कम से कम 4 घंटे या पूरी रात फ्रिज में रखें।

7. परोसने के लिए रास्पबेरी को स्वादानुसार चीनी के साथ ब्लेंड करके सॉस बना लें (बीज हटाने के लिए छान सकते हैं)। या ताज़े रास्पबेरी से चीज़केक सजाएं।

रोचक जानकारी

बिना पकाए चीज़केक गर्म मौसम के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें ओवन चालू करने की जरूरत नहीं पड़ती। रास्पबेरी का खट्टापन चीज़ की मिठास और बिस्कुट बेस की कुरकुराहट के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

इस स्वादिष्ट बिना पकाए रास्पबेरी चीज़केक का आनंद लें!