नींबू चीज़केक

मुझे आपकी नींबू चीज़केक बनाने में मदद करके खुशी होगी। यहाँ रेसिपी है, इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट या अन्य सूखे बिस्किट
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 120 ग्राम चीनी
• 2 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 नींबू का रस
• 3 अंडे
• 1 पैकेट वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. बिस्किट को मिक्सर में पीसकर काफी महीन पाउडर बना लें। पीसे हुए बिस्किट को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट मिश्रण डालकर तले पर अच्छी तरह दबाएं ताकि एक मजबूत बेस बन जाए। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
3. इस बीच, एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को चीनी, नींबू की छिलका और रस के साथ मिलाएं जब तक एक चिकनी गांठ-मुक्त क्रीम न बन जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालते हुए मिलाते रहें, फिर वैनिलिन और चुटकी भर नमक मिलाएं।
5. ठंडी हुई बिस्किट बेस पर चीज़ मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
6. पहले से 160 °C पर गरम ओवन में लगभग 60 मिनट तक या जब तक चीज़केक की सतह छूने पर सख्त लगे लेकिन केंद्र में हल्की कांपती रहे, तब तक बेक करें।
7. ओवन बंद करें और चीज़केक को थोड़ा खुला दरवाजे के साथ अंदर ठंडा होने दें ताकि तापमान में अचानक बदलाव से सतह पर दरारें न पड़ें।
8. पूरी तरह ठंडा होने के बाद, चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा अगर पूरी रात के लिए रखें, फिर परोसें।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा मिठाई है जिसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, कहा जाता है कि यह रोमन-पूर्व ग्रीस तक जाती है, लेकिन आधुनिक रूप में यह संयुक्त राज्य अमेरिका में, खासकर न्यूयॉर्क में विकसित हुई। नींबू वाली किस्म उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ताज़ा और खट्टे-मीठे स्वाद पसंद करते हैं, और कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिठाई को तीव्र सुगंध और रंगत देगा।

स्वादिष्ट बनाना और भूख लगे!