पिस्ता क्रीम चीज़केक

मुझे आपके साथ पिस्ता क्रीम वाली एक स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है। यह मीठा प्रलोभन चीज़केक की विशिष्ट क्रीमीपन को पिस्तों के समृद्ध और सुगंधित स्वाद के साथ जोड़ता है। यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहते हैं, तो आप क्लासिक संयोजन को फिर से बनाने के लिए डार्क चॉकलेट की बूंदें डाल सकते हैं जो इटली में बहुत पसंद किया जाता है।

सामग्री

• 200 g सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार के)
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 500 g क्रीमी चीज़ जैसे फिलाडेल्फिया
• 120 g आइसिंग शुगर
• 200 ml ताजा तरल क्रीम
• 250 g पिस्ता क्रीम
• 12 g शीट जेलाटिन (या फिश ग्लू)
• गार्निश के लिए बिना नमक वाले पूरे पिस्ते
• डार्क चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बिस्किटों को मिक्सर में बारीक पीसकर या उन्हें एक बैग में रखकर बेलन से कुचलकर मोटा आटा प्राप्त करें। कुचले बिस्किटों को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्किट मिश्रण को अच्छी तरह दबाकर एक मजबूत बेस बनाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

3. इस बीच, जेलाटिन की शीटों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।

4. एक कटोरे में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए।

5. क्रीम का एक हिस्सा (लगभग 50 मिली) हल्का गर्म करें और उसमें निचोड़ी हुई जेलाटिन घोलें। ठंडा होने दें।

6. पिस्ता क्रीम को चीज़ मिश्रण में शामिल करें और धीरे से मिलाएं। फिर घुली हुई जेलाटिन भी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

7. बाकी क्रीम को फेंटकर सख्त करें और फिर इसे चीज़-पिस्ता मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर नाजुक हरकतों से मिलाएं ताकि यह फूल न जाए।

8. ठंडी बिस्किट बेस पर फिलिंग डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें। चीज़केक को कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।

9. परोसने से पहले मोटे कटे पिस्तों से सजाएं और यदि पसंद हो तो डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें।

पिस्ते के स्वाद को बढ़ाने और रंगों का सुंदर कंट्रास्ट बनाने के लिए बिस्किट बेस में थोड़ा नमक मिलाना एक छोटा सा राज है। नमक पिस्ते की मिठास को तीखा करेगा और स्वादों का शानदार मेल पैदा करेगा।

आनंद लें!