चीज़केक संतरा और दालचीनी

संतरा और दालचीनी वाली चीज़केक एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो खट्टे फलों की ताजगी को दालचीनी की मसालेदार मिठास के साथ जोड़ती है। इतालवी टच के साथ संतरा और दालचीनी चीज़केक बनाने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम ड्राई बिस्किट (डाइजेस्टिव या बटर बिस्किट)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 2 अनट्रीटेड संतरों का कद्दूकस किया छिलका
• 1 संतरे का रस
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 10 ग्राम जेलेटिन शीट (या 1 पाउच जेलेटिन पाउडर)
• सजावट के लिए कैंडीड या ताजे संतरे

तैयारी

1. बिस्किटों को मिक्सर में बारीक पीसकर शुरू करें। पीसे हुए बिस्किटों को एक कटोरे में डालें और पिघले मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
2. बिस्किट मिश्रण को पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 22-24 सेमी व्यास) के तले पर फैलाएं और चीज़केक की बेस बनाने के लिए अच्छी तरह दबाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि सख्त हो जाए।
3. इस बीच जेलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर नरम करें।
4. एक बड़े कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़, आइसिंग शुगर, संतरे का छिलका और दालचीनी मिलाएं। इलेक्ट्रिक व्हिस्क से गुठलियों के बिना एक समान क्रीम बनने तक फेंटें।
5. भिगोई हुई जेलेटिन को निचोड़ें और गर्म किए संतरे के रस में घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। इसे हल्का गुनगुना होने दें फिर चीज़ क्रीम में मिलाएं।
6. क्रीम को फेंटकर फोम बनाएं और चीज़ मिश्रण में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फोम न गिरे।
7. तैयार क्रीम को सख्त हुई बिस्किट बेस पर डालें और सतह को समतल करें। कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
8. परोसने से पहले चीज़केक को कैंडीड संतरे या ताजे संतरे के स्लाइस और दालचीनी की हल्की छिड़काव से सजाएं।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा डेजर्ट है जिसकी जड़ें प्राचीन काल में हैं, माना जाता है कि ग्रीस में इस केक का एक आदिम रूप पहले से मौजूद था। आधुनिक संस्करण निश्चित रूप से अमेरिकी है, लेकिन जैसा कि आप इस रेसिपी से देख सकते हैं, यह कई तरह के रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। संतरा और दालचीनी इस डिश में एक शीतकालीन और उत्सवपूर्ण ट्विस्ट जोड़ते हैं, जो विशेष अवसरों या साल के अंत की पार्टियों के लिए एकदम सही है।