द्विरंगी चीज़केक पन्ना और अमारेने के साथ
17/11/2023द्विरंगी चीज़केक पन्ना और अमारेने के साथ एक स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक मिठाई है। इसे बनाने के लिए, आपको क्लासिक आकार की चीज़केक के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
सामग्री
आधार के लिए:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव प्रकार के बिस्किट
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
चीज़ क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली ताजा तरल क्रीम
- 1 वेनिला बीन (या वेनिला एक्सट्रैक्ट)
- 8 ग्राम शीट जेलेटिन (या फिश ग्लू)
- 50 मिली ठंडा पानी (जेलेटिन को नरम करने के लिए)
चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली ताजा तरल क्रीम
सजावट के लिए:
- 200 मिली व्हिप्ड ताजा तरल क्रीम
- सिरप वाली अमारेने या पसंद के अन्य लाल फल
तैयारी
-
आधार तैयार करके शुरू करें: बिस्किटों को बारीक पाउडर होने तक पीसें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। इसे बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन (आमतौर पर 22-24 सेमी व्यास) के तल पर समान रूप से फैलाएं, चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
-
चीज़ क्रीम के लिए, जेलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें। इस बीच, एक बड़े बाउल में स्प्रेडेबल चीज़ को चीनी और वेनिला बीन के बीज (या एक्सट्रैक्ट) के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
-
एक सॉसपैन में तरल क्रीम को हल्का गर्म करें और निचोड़े जेलेटिन को इसमें घोलें। उबाल लाए बिना पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
-
जेलेटिन वाली क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके चीज़ मिश्रण में मिलाएं, एक समान क्रीम होने तक सावधानी से हिलाएं। बिस्किट बेस पर आधी क्रीम फ्रिज में डालें।
-
चॉकलेट क्रीम के लिए, 100 मिली क्रीम के साथ डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में घोलें, एक चिकना मिश्रण होने तक हिलाएं। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
-
बची हुई आधी चीज़ क्रीम में चॉकलेट क्रीम मिलाएं और एक समान रंग आने तक धीरे से हिलाएं।
-
टिन में सफेद क्रीम की परत के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें, स्पैटुला से समतल करें। चीज़केक को कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
-
परोसने से पहले, चीज़केक को व्हिप्ड क्रीम और सिरप वाली अमारेने से सजाएं।
रोचक तथ्य
चीज़केक एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, कहा जाता है कि यह क्लासिकल ग्रीस तक जाती है। बिना बेकिंग वाली ठंडी संस्करण बहुत लोकप्रिय हुई क्योंकि यह तेजी से तैयार होती है और ओवन की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे यह गर्म मौसम में आदर्श है। सिरप वाली अमारेने एक विशिष्ट इतालवी उत्पाद है, खासकर उत्तरी क्षेत्रों का, और यह चीज़केक की मिठास के साथ एकदम सही खट्टा-मीठा कंट्रास्ट जोड़ती है।
