कॉफी वाली बेक्ड चीज़केक

कॉफी वाली पकी हुई चीज़केक क्लासिक चीज़केक का एक स्वादिष्ट संस्करण है। इस संस्करण में मीठे को एक अनोखा स्वाद देने के लिए एस्प्रेसो कॉफी का उपयोग शामिल है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार के)
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार की)
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर तेज़ एस्प्रेसो कॉफी (ठंडी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 बड़ा चम्मच मैदा (गाढ़ा करने के लिए, यदि आवश्यक हो)

कॉफी गनाश (वैकल्पिक) के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच एस्प्रेसो कॉफी

तैयारी

1. ओवन को 160 °C (320 °F) पर प्रीहीट करें।
2. चीज़केक की बेस तैयार करके शुरू करें: बिस्किटों को मिक्सर में पीसकर रेतीली बनावट प्राप्त करें, फिर उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर दबाकर एक समान परत बनाएं। क्रीम तैयार करते समय इसे फ्रिज में जमने के लिए रख दें।
3. एक कटोरे में क्रीमी चीज़ को चीनी के साथ मिलाएं, अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक को अच्छी तरह मिला लें।
4. ठंडी हुई एस्प्रेसो कॉफी और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें, एक समान क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सही स्थिरता के लिए एक बड़ा चम्मच मैदा डालें।
5. क्रीम को पैन में बिस्किट बेस पर डालें और लगभग 1 घंटे के लिए या सतह हल्की सुनहरी और केंद्र हल्का कांपता रहे, तब तक बेक करें।
6. ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और चीज़केक को अंदर एक और घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम दरारें बनने से रोकने में मदद करता है।
7. गनाश के लिए, चॉकलेट को क्रीम और एस्प्रेसो कॉफी के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर हल्का गुनगुना होने दें और ठंडी चीज़केक पर डालें।
8. चीज़केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो पूरी रात के लिए पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसकी जड़ें प्राचीन काल में हैं, कहा जाता है कि इसे यूनानियों द्वारा पहले से ही पसंद किया जाता था। कॉफी वाला संस्करण एक आधुनिक रूपांतर है, जहां कॉफी का तीव्र स्वाद चीज़ की मीठी मलाईदारता से मिलता है, जिससे एक सुखद संतुलित विरोधाभास बनता है।