चॉकलेट पकी हुई चीज़केक

चॉकलेट पकी हुई चीज़केक एक लालची मिठाई है जो चीज़केक की मलाई को चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ती है। यहां मैं मस्कार्पोन के उपयोग में एक इतालवी स्पर्श के साथ एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत करता हूं जो अधिक समृद्ध बनावट प्रदान करता है।

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्कुट (डाइजेस्टिव प्रकार)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 150 ग्राम चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 मिली ताज़ा क्रीम
• सजावट के लिए कोको पाउडर या चॉकलेट के टुकड़े

तैयारी

1. बिस्कुट को ब्लेंडर में पीसकर मोटा आटा बनाने तक शुरू करें, फिर उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान बेस प्राप्त करें।
2. बिस्कुट मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 22-24 सेमी व्यास) के तल पर दबाकर एक समान परत बनाएं। बेस को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह सख्त हो जाए।
3. इस बीच, डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं और ठंडा होने दें।
4. एक बड़े बाउल में क्रीमी चीज़, मस्कार्पोन और चीनी को एक साथ फेंटकर एक चिकनी क्रीम बनाएं।
5. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार मिलाने के बाद हिलाते रहें।
6. पिघली चॉकलेट को चीज़ क्रीम में मिलाएं, एक समान मिश्रण होने तक हिलाएं।
7. ठंडी बिस्कुट बेस पर चॉकलेट मिश्रण डालें, सतह को अच्छी तरह समतल करें।
8. पहले से 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक या जब तक चीज़केक किनारों पर सख्त लेकिन केंद्र में हल्की कांपती रहे, तब तक बेक करें।
9. ओवन बंद करें और चीज़केक को दरवाजा थोड़ा खुला रखकर अंदर ठंडा होने दें, ताकि तापमान में बदलाव से दरारें न पड़ें।
10. ठंडा होने के बाद, परोसने से पहले चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
11. परोसने से पहले कोको पाउडर की छिड़काव या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

रोचक तथ्य

चीज़केक यूरोप की मूल निवासी है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। ओवन में पकी यह संस्करण ठंडी संस्करण की तुलना में अधिक घनी और सघन बनावट वाली होती है। मस्कार्पोन का जुड़ना एक इतालवी विविधता है जो मलाई बढ़ाती है और स्वाद को समृद्ध बनाती है।