यूनानी दही वाली बेक्ड चीज़केक

यूनानी दही वाली बेक्ड चीज़केक पारंपरिक चीज़केक का एक हल्का संस्करण है। यहां मैं आपको इस स्वादिष्ट डेजर्ट को तैयार करने की एक सरल रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 g सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार)
• 80 g पिघला हुआ मक्खन

भराव के लिए:

• 500 g यूनानी दही
• 200 g स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 120 g चीनी
• 3 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करके शुरू करें।
2. सूखे बिस्किटों को तब तक पीसें जब तक रेत जैसी बनावट न हो जाए। उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं और मिश्रण को पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर दबाएं। इससे आपकी चीज़केक का आधार बनेगा।
3. एक बड़े बाउल में स्प्रेडेबल चीज़ को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
5. यूनानी दही, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नींबू का छिलका मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
6. बिस्किट आधार पर भराव डालें।
7. 40-45 मिनट तक या जब तक चीज़केक पक जाए लेकिन केंद्र में हल्की हिले, तब तक ओवन में बेक करें।
8. ओवन बंद करें और चीज़केक को दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर लगभग 1 घंटे के लिए अंदर रखें ताकि वह धीरे-धीरे ठंडी हो और दरारें न पड़ें।
9. फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, उसके बाद सांचे से निकालकर परोसें।

यूनानी दही वाली चीज़केक तैयार है! आप इसे बेरी कूलिस, ताजे फलों के स्लाइस, शहद या अपनी पसंद की किसी भी चीज से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

चीज़केक की जड़ें प्राचीन काल में हैं और कहा जाता है कि इसे प्राचीन ग्रीस की पहली ओलंपिक खेलों में प्रतिभागियों को भी परोसा गया था। इसका आधुनिक संस्करण, जैसा कि आज हम क्रीमी चीज़ और बिस्किट आधार के साथ जानते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित हुआ, लेकिन यह ट्विस्ट जिसमें यूनानी दही शामिल है, इसे कुछ हद तक अपनी भूमध्यसागरीय जड़ों से जोड़ता है और एक हल्का लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।