स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट चीज़केक

यहां स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट वाली स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी है जिसमें इतालवी टच है:

सामग्री

• 250 g चॉकलेट बिस्किट
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 500 g क्रीमी चीज़ जैसे फिलाडेल्फिया
• 100 g आइसिंग शुगर
• 200 ml व्हिपिंग क्रीम
• 1 वेनिला बीन या एक चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 300 g ताज़ा स्ट्रॉबेरी
• 150 g डार्क चॉकलेट
• 2 चम्मच दूध
• सजावट के लिए ताज़ा स्ट्रॉबेरी
• ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चॉकलेट बिस्किट को बारीक पीसकर पिघले मक्खन के साथ मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट मिश्रण को फैलाकर अच्छी तरह दबाएँ ताकि एक मजबूत बेस बन जाए। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच एक बाउल में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वेनिला बीज (या एक्सट्रैक्ट) के साथ मिलाएँ।
4. दूसरे बाउल में क्रीम को फेंटकर सख्त होने तक फेंटें और फिर इसे चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
5. चीज़ मिश्रण को बिस्किट बेस पर फैलाएँ और सतह को समतल करें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. जब चीज़केक अच्छी तरह जम जाए तो टॉपिंग तैयार करें: स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखाएँ, टुकड़े करके कूलिस बनाने के लिए ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो मीठा करने के लिए थोड़ी आइसिंग शुगर मिलाएँ।
7. चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में दो चम्मच दूध के साथ पिघलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
8. चीज़केक पर स्ट्रॉबेरी कूलिस डालें और फिर पिघली चॉकलेट के धागों से सजाएँ।
9. ताज़ा स्ट्रॉबेरी और यदि पसंद हो तो पुदीने की कुछ पत्तियों से सजाएँ ताकि ताज़गी आए।
10. परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसी मिठाई है जिसकी जड़ें बहुत पुरानी हैं; माना जाता है कि यूनानियों को यह पहले से ज्ञात था। आधुनिक संस्करण, विशेष रूप से क्रीमी चीज़ आधारित ठंडा वाला, संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हुआ और वहीं से दुनिया भर में फैल गया, पेस्ट्री शेफ्स की कल्पना के अनुसार जिन्होंने इसे चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी जैसे विभिन्न सामग्रियों से समृद्ध किया।

हमारे संस्करण में अतिरिक्त इतालवी टच देने के लिए आप चीज़ मिश्रण में थोड़ा अमaretto लिकर मिला सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ जाए।