चीज़केक रिकोटा और नींबू

रीकोटा और नींबू की चीज़केक क्लासिक चीज़केक का एक हल्का और ताज़ा संस्करण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g बिस्किट (उदाहरण के लिए डाइजेस्टिव)
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 500 g रिकोटा
• 120 g आइसिंग शुगर
• 2 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 नींबू का रस
• 3 अंडे
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. बिस्किटों को बारीक पीसकर शुरू करें, फिर उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास का) के तल को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट मिश्रण को फैलाएं, अच्छी तरह दबाकर चीज़केक की बेस बनाएं। फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
3. इस बीच, रिकोटा क्रीम तैयार करें। एक बड़े बाउल में रिकोटा को आइसिंग शुगर, नींबू का कद्दूकस किया छिलका, नींबू का रस, अंडे, वैनिलिन और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण चिकना और बिना गांठों का हो।
4. ठंडी हुई बिस्किट बेस पर रिकोटा क्रीम डालें और सतह को समतल करें।
5. पहले से 160 °C पर गरम ओवन में लगभग 60-70 मिनट तक या जब तक चीज़केक अच्छी तरह पक न जाए लेकिन केंद्र में हल्की कांपती हुई हो, तब तक बेक करें।
6. ओवन से निकालें और पूरी तरह कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. परोसने से पहले, नींबू के स्लाइस या आइसिंग शुगर की छिड़काव से सजा सकते हैं।

एक सलाह: और अधिक इतालवी टच के लिए, क्रीम में कुछ चम्मच लिमोन्चेलो मिलाने की कोशिश करें, जो खट्टे स्वाद को बढ़ाएगा और आपकी चीज़केक को एक सुखद अल्कोहलिक नोट देगा।

रोचक तथ्य

चीज़केक सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है और कई रूपों में बनाई जा सकती है। रिकोटा, इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक, जोड़ने से क्लासिक स्प्रेडेबल चीज़ की तुलना में अधिक कॉम्पैक्ट बनावट और नाजुक स्वाद मिलता है।

और अब, शुभ भोजन!