सूखे टमाटरों वाली नमकीन चीज़केक

सूखे टमाटरों वाली नमकीन चीज़केक मीठी क्लासिक चीज़केक का एक स्वादिष्ट संस्करण है। यह ऐपेटाइज़र या एपेरिटिफ के रूप में एकदम सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 200 ग्राम नमकीन बिस्किट (जैसे तराली या क्रैकर्स)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 300 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 200 ग्राम रिकोटा
• 80 ग्राम तेल में रखे सूखे टमाटर
• 3 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कुछ तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बिस्किट लेकर उन्हें तब तक पीसें जब तक मोटा आटा न बन जाए। पीसे हुए बिस्किट को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं।
2. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास का) के तल को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट-मक्खन का मिश्रण पैन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाकर एक मजबूत आधार बनाएं। आधार को सख्त होने के लिए पैन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच सूखे टमाटरों को काट लें (चाकू या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) और अलग रख दें।
4. एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़, रिकोटा, अंडे, अजवायन, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो बारीक कटी लहसुन मिलाएं। सबको अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. फ्रिज से पैन निकालें और बिस्किट आधार के ऊपर चीज़ का मिश्रण फैला दें।
6. कटे हुए सूखे टमाटर मिश्रण पर फैलाएं और यदि चाहें तो कुछ तुलसी के पत्ते तोड़कर डाल दें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और चीज़केक का केंद्र हल्का कांपता हुआ दिखे, तब तक बेक करें।
8. परोसने से पहले कम से कम 3-4 घंटे फ्रिज में पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

चीज़केक, चाहे मीठा संस्करण हो या नमकीन, प्राचीन origins वाली है और कई पाक संस्कृतियों में इसे नया रूप दिया जाता है। सूखे टमाटरों वाला यह संस्करण भूमध्यसागरीय स्वादों को टेबल पर लाता है, जो सलाद के साथ परोसने या मेहमानों को असामान्य और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

भोजन का आनंद लें!