ज़ुचिनी वाली नमकीन चीज़केक

ज़ुचिनी वाली नमकीन चीज़केक तैयार करना इस सब्जी का मूल और स्वादिष्ट तरीके से आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g नमकीन बिस्कुट (जैसे क्रैकर्स या टाराली)
• 100 g पिघला मक्खन
• 400 g ज़ुचिनी
• 250 g रिकोटा
• 150 g ताजा बकरी चीज़
• 100 g कसा हुआ चीज़ (पार्मigiano या पेकोरिनो)
• 3 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, पुदीना, थाइम)
• लहसुन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमकीन बिस्कुट को तब तक कूटें जब तक ब्रेडक्रम्ब जैसी बनावट न हो जाए। कूटे हुए बिस्कुट को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समरूप मिश्रण तैयार करें।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्कुट मिश्रण को तले पर दबाकर चीज़केक का बेस बनाएं। अच्छी तरह दबाएं और फ्रिज में ठंडा होने दें।
3. ज़ुचिनी को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काटें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन की एक कली डालें फिर निकाल लें। कटी हुई ज़ुचिनी डालें और तब तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक बाउल में रिकोटा को बकरी चीज़ और कसे हुए चीज़ के साथ मिलाएं। अंडे तथा थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. पकी हुई ज़ुचिनी को ठंडा होने दें। यदि सुगंधित जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें बारीक काटकर चीज़ मिश्रण में मिला दें।
6. ठंडे बिस्कुट बेस पर चीज़ मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। ऊपर ज़ुचिनी की एक परत फैलाएं और बाकी चीज़ मिश्रण से ढक दें।
7. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और नमकीन चीज़केक को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और चीज़केक छूने पर अच्छी तरह जम न जाए, पकाएं।
8. चीज़केक को सांचे से निकालने और परोसने से पहले कम से कम 3-4 घंटे फ्रिज में ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन चीज़केक क्लासिक ऐपेटाइज़र का बेहतरीन विकल्प साबित होता है और आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की सब्जियों या चीज़ का इस्तेमाल करके इसे अनुकूलित कर सकते हैं। इसकी उत्पत्ति आधुनिक है और यह क्लासिक मीठी चीज़केक से प्रेरित है, जिनकी जड़ें प्राचीन ग्रीस तक जाती हैं।