काले ब्रेड और सैल्मन क्रीम वाली नमकीन चीज़केक

काले ब्रेड और सैल्मन क्रीम वाली नमकीन चीज़केक एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र या बफे के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जिसमें कुछ इतालवी टच शामिल हैं:

सामग्री

• 200 ग्राम काला ब्रेड स्लाइस
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 300 ग्राम क्रीमी चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया या समान)
• 100 ग्राम रिकोटा
• 1 चम्मच कटा ताजा डिल
• 1 नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कुछ केपर
• गार्निश के लिए चाइव्स

तैयारी

1. आधार तैयार करके शुरू करें। काले ब्रेड को बारीक ब्रेडक्रम्ब्स में पीसें। ब्रेडक्रम्ब्स को एक कटोरे में पिघले मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ब्रेड और मक्खन के मिश्रण को पैन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक ठोस आधार बने। फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
3. इस बीच, चीज़ क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में क्रीमी चीज़ को रिकोटा, कटा डिल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और एक समान क्रीम न बन जाए।
4. आधार को फ्रिज से निकालें और उस पर चीज़ क्रीम फैलाएं। स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें।
5. क्रीम के ऊपर स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस व्यवस्थित करें, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
6. क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर होगा रात भर के लिए रखें।
7. परोसते समय केपर, कटी चाइव्स और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त नींबू की कुछ बूंदों से सजाएं।

रोचक तथ्य

चीज़केक, हालांकि मुख्य रूप से अपनी मीठी किस्म के लिए जानी जाती है, एक बहुमुखी व्यंजन है जो नमकीन संस्करणों के अनुकूल हो सकती है। आधार के रूप में काले ब्रेड का चुनाव एक देहाती और तीव्र स्वाद लाता है जो चीज़ और सैल्मन की क्रीमी और नाजुकता के साथ सुखद रूप से विपरीत होता है।

यदि आप इस नमकीन चीज़केक के साथ वाइन पेयर करना चाहें, तो मैं एक स्पार्कलिंग व्हाइट जैसे प्रोसेको का सुझाव दूंगा, जो अपनी जीवंतता से सैल्मन की नमकीनता और चीज़ की क्रीमीनेस को संतुलित कर सकता है।