चेरी टिरामिसू

चेरी टिरामिसू क्लासिक टिरामिसू का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जो चेरी की मिठास और खटास को मस्कारपोन की क्रीमीपन के साथ जोड़ता है। यहां एक इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 500g ताज़ी चेरी
• 250g मस्कारपोन
• 3 अंडे (सफेद और जर्दी अलग करके)
• 80g दानेदार चीनी
• 1 पैकेट सावोयार्डी
• 1 छोटा गिलास माराशिनो या अमaretto di Saronno (वैकल्पिक)
• कुछ बूंदें नींबू का रस
• कड़वा कोको पाउडर छिड़कने के लिए

तैयारी

1. चेरी धोएं और गुठली निकालें। कुछ को अंतिम सजावट के लिए अलग रखें और बाकी को आधा या चौथाई काट लें, फिर उन्हें माराशिनो या अमaretto में नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मैरिनेट करें।

2. जर्दी को सफेद से अलग करें। एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।

3. फेंटे हुए जर्दी में मस्कारपोन मिलाएं और चिकनी क्रीम बनने तक धीरे से मिलाएं।

4. दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और मस्कारपोन क्रीम में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के आंदोलनों से मिलाएं ताकि वे फूलें न।

5. एक ट्रे लें और चेरी के मैरिनेशन तरल में हल्के से डूबाए सावोयार्डी की एक परत बिछाएं। उन्हें ज्यादा न भिगोएं ताकि टूटें नहीं।

6. ऊपर मस्कारपोन क्रीम की एक परत और चेरी की एक परत फैलाएं। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए प्रक्रिया दोहराएं, अंत में क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।

7. क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे रखें, लेकिन अगर संभव हो तो शाम को तैयार करके अगले दिन के लिए रखें।

8. परोसने से पहले अलग रखी पूरी चेरी से सजाएं और कड़वे कोको पाउडर से छिड़कें।

रोचक तथ्य

टिरामिसू एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसने इटली के वेनेटो क्षेत्र से दुनिया जीत ली। इसका क्लासिक संस्करण कॉफी और कोको के उपयोग का है, लेकिन समय के साथ चेरी वाला संस्करण जैसी अनगिनत विविधताएं बनाई गई हैं जो विभिन्न मौसमों और व्यक्तिगत स्वादों के अनुकूल हैं। इतालवी मिठाइयों में शराब का उपयोग बहुत आम है और यह स्वादों में व्यक्तिगत स्पर्श और गहराई जोड़ता है।