ओवन में चियाक्कीरे

चियाक्कीरे एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो कार्निवल के समय की विशिष्ट है। आमतौर पर इन्हें तला जाता है, लेकिन ओवन वाली संस्करण अधिक हल्का विकल्प है। यहां ओवन में चियाक्कीरे की रेसिपी है:

सामग्री

• 250g 00 आटा
• 2 मध्यम अंडे
• 50g चीनी
• 50g पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका)
• 1 चम्मच शराब (जैसे ग्रापा या रम)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)
• मक्खन और आटा (ट्रे के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें।
2. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में अंडों को फेंटें फिर पिघला मक्खन, नींबू का कद्दूकस किया छिलका और शराब का चम्मच मिलाएं।
4. तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और एक समान व चिकना आटा गूंथ लें।
5. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
6. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
7. आटा निकालकर हल्के आटे वाली सतह पर 3-4 मिमी मोटाई तक बेल लें।
8. दाँतेदार चाकू या चाकू से आटे को आयत या पट्टियों में काटें और पारंपरिक आकार के लिए बीच में एक कट लगा दें।
9. चियाक्कीरे को पहले से मक्खन लगाकर आटा छिड़की ट्रे या बेकिंग पेपर वाली ट्रे पर रखें।
10. चियाक्कीरे को 8-10 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
11. चियाक्कीरे निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

चियाक्कीरे इटली के विभिन्न भागों में अलग-अलग नामों से जानी जाती हैं: फ्रैपे, चेंची, गालानी, स्फ्रैपोले, केवल कुछ का उल्लेख करने के लिए। हर क्षेत्र में रेसिपी या तैयारी की विधि में छोटे बदलाव होते हैं, जो इस मिठाई को सभी संस्करणों में एक वास्तविक विशेषता बनाते हैं।

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