चिक्के पोमोडोरिनी, पेस्टो और कोज़े के साथ

आलू की चिक्के पोमोडोरिनी, पेस्टो और कोज़े के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो समुद्र के स्वादों को भूमि के स्वादों के साथ कुशलता से मिलाता है। जेनोविस पेस्टो के ताजा स्पर्श के साथ एक वास्तव में इतालवी व्यंजन। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 400 ग्राम आलू की चिक्के (नोकेट्टी)
• 500 ग्राम ताजा कोज़े
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 100 ग्राम जेनोविस पेस्टो
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. कोज़े की सफाई से शुरू करें। उनकी सतह से अशुद्धियां और दाढ़ी हटाएं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और एक तरफ रख दें।

2. एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ एक लहसुन की कली को भूनें। कोज़े डालें और पैन को ढक दें। तब तक पकाएं जब तक कोज़े पूरी तरह से खुल न जाएं, फिर आंच बंद कर दें।

3. कोज़े को थोड़ी सफेद वाइन से सुगंधित करें, और शराब को वाष्पित होने दें। कोज़े को उनके खोल से निकालें और पकाने के दौरान बने छने हुए तरल को अलग रखें।

4. एक अलग पैन में, चेरी टमाटरों को आधा काटें और उन्हें अतिरिक्त तेल की एक बूंद और एक और लहसुन की कली के साथ जल्दी से भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार आलू की चिक्के पकाएं और एक बार पक जाने पर, थोड़ा पकाने का पानी रखते हुए छान लें।

6. चिक्के को टमाटरों वाले पैन में डालें, पेस्टो और चिक्के के पकाने के पानी का थोड़ा सा शामिल करें ताकि सब कुछ अधिक मलाईदार हो जाए।

7. चिक्के के साथ पैन में छिलके वाली कोज़े डालें, धीरे से मिलाएं।

8. अंत में, ताजा कटी हुई अजमोद से सजाकर पोमोडोरिनी, पेस्टो और कोज़े के साथ चिक्के गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

“चिक्के”, नोकेट्टी को बुलाने के लिए एक स्नेही शब्द, घर पर बनाए जा सकते हैं या पहले से तैयार खरीदे जा सकते हैं। पेस्टो और कोज़े का संयोजन पारंपरिक नहीं हो सकता है, लेकिन इस विधि में यह तुलसी के तीव्र स्वादों और कोज़े के नाजुक स्वाद के बीच सही मेल को उजागर करता है। यह व्यंजन लिगुरियन और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के विशिष्ट तत्वों को जोड़ते हुए, दैनिक रसोई में समुद्र का एक स्पर्श लाने का एक उत्कृष्ट तरीका प्रस्तुत करता है।