फूल वाली तोरी और सैल्मन के साथ चिक्के

पकवान “फूल वाली तोरी और सैल्मन के साथ चिक्के” हल्के और परिष्कृत स्वादों का स्वादिष्ट मेल है। यह तोरी और सैल्मन वाली इतालवी पास्ता की एक भिन्नता है, लेकिन तोरी के फूलों की उपस्थिति से और भी खास बन गई है।

सामग्री

• 300 g आलू की चिक्के (छोटे नोककी)
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 6-8 तोरी के फूल
• 2 मध्यम तोरी
• 1 शैलोट
• 200 ml कुकिंग क्रीम या ताज़ी तरल क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• ताज़ा डिल का गुच्छा (वैकल्पिक)
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए)

तैयारी

1. तोरी और तोरी के फूलों को धीरे से धोएँ। तोरी को पतले घेरे या छोटे टुकड़ों में काटें, और तोरी के फूलों को पट्टियों में काटें, किसी भी पुंकेसर या सख्त आंतरिक भाग को हटाते हुए।

2. शैलोट को बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ कड़ाही में हल्का भूनें। तोरी डालें और कुछ मिनट तक सबको भूनें जब तक तोरी नरम होने न लगे।

3. स्मोक्ड सैल्मन को पट्टियों में काटें और तोरी में मिलाएँ, दो मिनट तक स्वाद आने दें। अब नींबू का छिलका और तोरी के फूल डालें, ध्यान रखें कि अधिक पक न जाएँ। धीरे से मिलाएँ।

4. कड़ाही में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और मिर्च मिलाएँ। सॉस को हल्का गाढ़ा करने के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।

5. इसी बीच, आलू की चिक्के को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें, आमतौर पर जब वे ऊपर आ जाएँ तो तैयार हो जाती हैं।

6. चिक्के छान लें और उन्हें सैल्मन-तोरी के मसाले वाली कड़ाही में डालें। स्वाद अच्छे से मिलने के लिए सबको कुछ मिनट तक मिलाकर भूनें।

7. तुरंत परोसें, कटा हुआ ताज़ा डिल और यदि चाहें तो अतिरिक्त काली मिर्च छिड़ककर सजाएँ।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि तोरी का फूल इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाता है? इसे न केवल भरकर तला जा सकता है, बल्कि यह अपनी मिठास और कोमलता से मुख्य व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए भी उत्कृष्ट सामग्री है। इसके नाज़ुक स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए इसे हमेशा ताज़ा इस्तेमाल करें!