तालेजियो, मशरूम और सॉसेज के साथ आलू की चिक्के

तालेजियो, मशरूम और सॉसेज के साथ आलू की चिक्के एक समृद्ध और तीखे स्वाद वाला व्यंजन है। यहाँ बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम आलू की चिक्के (छोटे नोककी)
• 300 ग्राम मिश्रित मशरूम (ताजा या जमे हुए)
• 200 ग्राम तालेजियो
• 200 ग्राम सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• मक्खन (वैकल्पिक)
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप ताजा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और फिर ताजे मशरूम की तरह आगे बढ़ें।

2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कली को भूनें (यदि आप कम तीखा स्वाद चाहते हैं तो कुछ मिनट बाद इसे निकाल सकते हैं)।

3. पैन में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना सारा पानी न छोड़ दें और सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. इसी बीच मशरूम पकाते समय, दूसरे पैन में सॉसेज पकाएं। केसिंग हटाएं और पकते समय कांटे से इसे crumbled करें।

5. मशरूम तैयार होने पर, पकी हुई सॉसेज मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक सबको स्वादिष्ट बनाने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

6. आलू की चिक्के को खूब नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें, आमतौर पर वे ऊपर आ जाने पर तैयार हो जाती हैं।

7. चिक्के छान लें और उन्हें मशरूम-सॉसेज के मिश्रण वाले पैन में डालें। चिक्के को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएं।

8. तालेजियो को टुकड़ों में काटें और गर्म चिक्के के साथ पैन में डालें (यदि आप अधिक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो इसे अलग से थोड़े मक्खन के साथ पिघलाकर फिर प्लेट पर डाल सकते हैं)।

9. तब तक मिलाएं जब तक पनीर पिघलना शुरू न हो जाए और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छे से मिल न जाए।

10. ताजा कटे अजमोद छिड़ककर और यदि पसंद हो तो कसा हुआ पार्मigiano छिड़ककर गर्मागर्म परोसें।

यह जानना दिलचस्प हो सकता है कि तालेजियो एक इतालवी डीओपी चीज है, जिसका उत्पादन मुख्य रूप से लोम्बार्डिया, पीडमोंट और वेनेटो में केंद्रित है। इसका स्वाद क्रीमी और थोड़ा खट्टा होता है, जो मशरूम की मिठास और सॉसेज के भरपूर स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यह व्यंजन वास्तव में इतालवी कम्फर्ट फूड की भावना को दर्शाता है!