चिकन और चिकोरी के इनवॉल्टिनी

चिकोरी के साथ चिकन के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को चिकोरी की हल्की कड़वाहट के साथ जोड़ता है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• पतले चिकन ब्रेस्ट स्लाइस: 4
• चिकोरी: 200 ग्राम
• लहसुन: 1 कली
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल: यथावश्यक
• सफेद वाइन: 100 मिली
• नमक: यथावश्यक
• काली मिर्च: यथावश्यक
• पके या कच्चे हैम स्लाइस: 4
• स्कैमोर्जा या अन्य नरम चीज़ स्लाइस: 4

तैयारी

1. चिकोरी को साफ करके पैन में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। थोड़ा नमक डालकर अलग रख दें।
2. चिकन स्लाइस बिछाएं और हल्के से मांस कूटने वाले औजार से चपटा करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. हर चिकन स्लाइस पर एक हैम स्लाइस और एक चीज़ स्लाइस रखें, फिर थोड़ी पकी हुई चिकोरी डालें।
4. भरी हुई चिकन स्लाइस को रोल करके इनवॉल्टिनी बनाएं और बंद रखने के लिए टूथपिक से फिक्स करें।
5. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
6. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. आंच धीमी करें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में इनवॉल्टिनी को पलटते रहें।
8. जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च एडजस्ट करें और इनवॉल्टिनी गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

चिकन इनवॉल्टिनी को कई तरीकों से कस्टमाइज किया जा सकता है। इटली में अक्सर प्रोसciutto और स्कैमोर्जा जैसे स्थानीय सामग्रियों से भरा जाता है, लेकिन चिकोरी की जगह पालक भी इस्तेमाल कर सकते हैं या कटे हुए अखरोट डालकर क्रिस्पी टच जोड़ सकते हैं। इनवॉल्टिनी की खासियत यह है कि वे कई तरह की व्याख्याओं के लिए उपयुक्त हैं!