चिकन और एवोकाडो का सूप

चिकन और एवोकाडो का सूप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 300 g चिकन ब्रेस्ट
• 1 पका एवोकाडो
• 1 सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 लीटर चिकन ब्रॉथ
• 200 g चेरी टमाटर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नीबू का रस
• ताजा धनिये का 1 गुच्छा (या इतालवी विकल्प के रूप में अजमोद)
• 1 छोटी लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर एक बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटी हुई लहसुन की कलियाँ और यदि पसंद हो तो बीज निकालकर लाल मिर्च के टुकड़े डालें, ताकि स्वाद कम तीखा रहे।
3. चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. बर्तन में चिकन ब्रॉथ डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके 20 मिनट तक पकाएँ।
5. इस बीच एवोकाडो को टुकड़ों में काटकर नीबू के रस में डालें ताकि काला न पड़े।
6. 20 मिनट बाद आधे कटे चेरी टमाटर डालकर 5 मिनट और पकाएँ।
7. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
8. सूप गर्म परोसें, ऊपर एवोकाडो के टुकड़े और कटा ताजा धनिया (या अजमोद) छिड़ककर सजाएँ।

रोचक जानकारी

चिकन और एवोकाडो का सूप मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ इसे “सोपा दे लीमा” कहा जाता है। ताजा नीबू और धनिये के प्रयोग से इसे विशिष्ट लैटिन अमेरिकी स्वाद मिलता है। अधिक इतालवी संस्करण के लिए धनिये की जगह अजमोद इस्तेमाल किया जा सकता है और परोसते समय कद्दूकस किया परमेजन चीज़ डाला जा सकता है।