मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट

यहाँ मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है। यह व्यंजन घरेलू रसोई की सादगी को मशरूम और सुगंधित जड़ी-बूटियों की समृद्ध स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 300 ग्राम बटन मशरूम या मिश्रित मशरूम
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मेंहदी की टहनी (या 1 छोटा चम्मच सूखी मेंहदी)
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद
• वैकल्पिक: यदि अधिक क्रीमी सॉस चाहिए तो कुछ बड़े चम्मच ताजा क्रीम

तैयारी

1. मशरूम को साफ करके किसी भी मिट्टी के अवशेष हटाएं और उन्हें काट लें। यदि पहले से साफ मशरूम इस्तेमाल कर रहे हैं तो बस उन्हें स्लाइस कर लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई में काटें। यदि पसंद हो तो उन्हें स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ तथा मेंहदी डालें। एक मिनट तक स्वाद आने दें।
4. पैन में चिकन ब्रेस्ट डालें और मध्यम-उच्च आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. चिकन को पैन से निकालकर अलग रख दें ताकि यह गर्म रहे।
6. उसी पैन में मशरूम डालें और उन्हें नरम तथा सुनहरा होने तक पकाएं। पकाते समय नमक और काली मिर्च डालें।
7. सफेद वाइन डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को उड़ा दें।
8. यदि अधिक क्रीमी सॉस चाहिए तो इस समय क्रीम डालें।
9. चिकन को मशरूम के साथ पैन में वापस डालें और कुछ मिनट तक साथ पकाएं, जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और स्वाद मिल न जाएं।
10. गर्मागर्म परोसें, कटे ताजा अजमोद से सजाकर।

रोचक जानकारी

इटली में मांस या पास्ता के साथ आने वाली सॉस को अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर क्रीम का स्पर्श जोड़ा जाता है। यदि हल्का संस्करण पसंद है तो क्रीम छोड़ सकते हैं। मशरूम और सफेद वाइन पहले से ही पकवान को गहरा स्वाद देते हैं। आमतौर पर यह व्यंजन भाप में पकी सब्जियों या साधारण सलाद जैसे हल्के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट भोजन!