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Pechuga de pollo con champiñones

17/11/2023

Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa pechuga de pollo con champiñones, con un toque italiano. Este plato combina la simplicidad de la cocina casera con el rico sabor de los champiñones y las hierbas aromáticas.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 300 g de champiñones o setas variadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero (o 1 cucharadita de romero seco)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar
  • Opcional: algunas cucharadas de nata fresca si se desea una salsa más cremosa

Preparación

  1. Limpiar los champiñones eliminando cualquier resto de tierra y cortarlos en láminas. Si se utilizan champiñones ya limpios, basta con cortarlos en rodajas.
  2. Cortar las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme. También se pueden cortar en tiras si se prefiere.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo machacados y el romero. Dejar que se aromatice durante un minuto.
  4. Añadir las pechugas de pollo en la sartén y cocinarlas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Retirar el pollo de la sartén y reservarlo para mantenerlo caliente.
  6. En la misma sartén, añadir los champiñones y dejarlos cocer hasta que estén tiernos y dorados. Durante la cocción, añadir sal y pimienta.
  7. Deglasear con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol a fuego vivo.
  8. Si se desea una salsa más cremosa, es el momento de añadir la nata.
  9. Volver a poner el pollo en la sartén con los champiñones y dejar que se cocinen juntos durante unos minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan amalgamado.
  10. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.

Curiosidades

En Italia, es común añadir un toque de nata a las salsas que acompañan a la carne o la pasta para hacerlas más cremosas y envolventes. Si se prefiere una versión más ligera, se puede omitir la nata. Los champiñones y el vino blanco ya aportan un sabor profundo al plato. Normalmente, el plato se acompaña de una guarnición ligera como verduras al vapor o una ensalada sencilla. ¡Buen provecho!