झींगों से भरी चिकन की जेबें

17/11/2023

झींगों से भरी चिकन की जेबें एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इतालवी टच के साथ उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ देखें।

सामग्री

4 चिकन ब्रेस्ट
200 ग्राम साफ किए हुए झींगे
1 लहसुन की कली
स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सफेद वाइन
1 नींबू
स्वादानुसार मैदा (ब्रेडिंग के लिए)
1 अंडा (ब्रेडिंग के लिए)
स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स (ब्रेडिंग के लिए)

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को खोलकर एक जेब बनाएं, ध्यान रखें कि स्लाइस पूरी तरह कट न जाएं।
एक कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन हल्का सा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भूनें।
झींगे डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी न हो जाएं।
थोड़ी सफेद वाइन डालकर उसे उड़ा दें। कटा हुआ अजमोद डालें और स्वादानुसार नमक-मिर्च से सीजन करें। ठंडा होने दें।
चिकन की जेबों को झींगों के मिश्रण से भरें और टूथपिक से सील कर दें ताकि भराव बाहर न निकले।
तीन गहरी प्लेटें तैयार करें: एक में मैदा, एक में फेंटा अंडा और आखिरी में ब्रेडक्रम्ब्स।
चिकन ब्रेस्ट को पहले मैदे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि ब्रेडिंग अच्छे से चिपक जाए।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और ब्रेड किए चिकन ब्रेस्ट डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करें और अंदर तक अच्छे से पकने तक जारी रखें।
झींगों से भरी चिकन की जेबें ताजा अजमोद की छिड़काव के साथ परोसें और नींबू की कलियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

चिकन की भरी हुई जेबें बहुमुखी हैं और चीज़, पालक, मशरूम जैसी विभिन्न भरावनों के साथ तैयार की जा सकती हैं। इटली में चिकन और झींगों का संयोजन सबसे पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह दर्शाता है कि इतालवी व्यंजन नई व्याख्याओं के लिए खुला है और अन्य संस्कृतियों के व्यंजनों को तिरंगा अंदाज में पुनर्व्याख्यायित करता है।