चिकन स्कैलोपिन

चिकन स्कैलोपिन एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। इतालवी तरीके से उन्हें कैसे तैयार करें यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 4 मुर्गे के स्तन पतले कटे हुए
• आटा जितना आवश्यक हो इन्हें आटे में लपेटने के लिए
• 50ग्राम मक्खन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितना आवश्यक हो
• नमक जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च जितना आवश्यक हो
• नींबू का रस जितना आवश्यक हो (वैकल्पिक रूप से सफेद वाइन या चिकन स्टॉक का उपयोग किया जा सकता है)
• कटा हुआ अजमोद सजावट के लिए

तैयारी

1. मुर्गे के स्तनों को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा हटा दें।
2. एक बड़े पैन में मक्खन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पिघलाएं ताकि मक्खन जलने से बचे।
3. जब मक्खन गर्म और झागदार हो जाए तो आटे में लिपटी चिकन स्लाइसें डालें। दोनों तरफ से भूनें इसमें लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ लगेंगे।
4. भूनने के बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें फिर नींबू का रस (या सफेद वाइन या थोड़ा स्टॉक) डालकर स्वादिष्ट सॉस बनाएं।
5. स्वादों को गहरा करने और सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट तक उबालें।
6. तुरंत परोसें और ताजगी व रंग के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्कैलोपिन एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे कई रूपों में तैयार किया जा सकता है। नींबू के रस के अलावा मार्सला वाइन वाली स्कैलोपिन टमाटर की चटनी वाली या मशरूम व अन्य मौसमी सब्जियों के साथ भी पाई जाती है। मूल रूप से स्कैलोपिन शब्द फ्रांसीसी एस्केलोप से लिया गया है जिसका अर्थ हड्डी रहित मांस की पतली स्लाइस होता है।

यदि आपके पास अजमोद उपलब्ध नहीं है तो आप अपनी पसंद की कोई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा यदि आपको कोई असहिष्णुता या प्राथमिकता है तो हम कुछ सामग्रियों के संभावित विकल्प सोच सकते हैं।