चिकन स्पीडिनी

चिकन स्पीडिनी एक बहुमुखी और तैयार करने में आसान व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 बड़ी प्याज
• 2 तोरई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, ओरिगैनो)

मैरिनेड (वैकल्पिक):

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. यदि मैरिनेड का उपयोग करना चाहें, तो एक कटोरे में तेल, नींबू का रस, कटी हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। चिकन के टुकड़े डालें, ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
3. शिमला मिर्च, प्याज और तोरई को चिकन के टुकड़ों के आकार के टुकड़ों में साफ करके काटें।
4. लकड़ी के स्पीडिनी लें (यदि लकड़ी के हैं तो पकाने से पहले लगभग 20 मिनट पानी में भिगो दें ताकि जलने से बचें) और बारी-बारी से एक सब्जी का टुकड़ा और एक मैरिनेटेड चिकन का टुकड़ा पिरोएं।
5. स्पीडिनी को नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद से सीज़न करें। चाहें तो अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. एक गर्म ग्रिल या ग्रिल पैन तैयार करें। स्पीडिनी तब तक पकाएँ जब तक चिकन सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि समान रूप से पके (टुकड़ों के आकार और गर्मी की तीव्रता के अनुसार लगभग 10-15 मिनट)।
7. चिकन स्पीडिनी गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

स्पीडिनी मांस और सब्जियाँ परोसने का एक मजेदार और व्यावहारिक तरीका है, जो ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू या अनौपचारिक डिनर के लिए एकदम सही है। मौसम या अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ बदलें; उदाहरण के लिए, आप मशरूम या चेरी टमाटर भी मिला सकते हैं। इटली में चिकन स्पीडिनी को चिकन के टुकड़ों के चारों ओर लपेटी हुई पैनसेटा के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए आमतौर पर तैयार किया जाता है।