नारियल के दूध और करी वाला चिकन

नारियल के दूध और करी वाला चिकन एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जो दक्षिण-पूर्व एशिया की रसोई से, विशेष रूप से थाई और भारतीय से प्रेरणा लेता है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है, मेरी शेफ की प्रकृति के अनुरूप।

सामग्री

• 600 g चिकन ब्रेस्ट
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 400 ml नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच करी पेस्ट (लाल या हरा स्वादानुसार)
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा धनिया (या अजमोद यदि आप अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद पसंद करें)
• रिसोटो या पास्ता साइड डिश के रूप में (इतालवी रसोई के विषय में बने रहने के लिए)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. एक बड़े पैन में ऑयल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
4. पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भून लें।
5. पैन में करी पेस्ट डालें और स्वाद निकलने के लिए कुछ मिनट पकाएँ।
6. पैन में नारियल का दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।
7. आँच कम करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ या जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
8. पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ धनिया (या अजमोद यदि अधिक इतालवी संस्करण चुनें) मिलाएँ।

परोसने के लिए, इस व्यंजन को मिलानी रिसोटो या सादे उबले बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, या इतालवी रसोई के प्रति वफादार रहने के लिए इसे आल डेंटे पास्ता की प्लेट पर परोसें। इससे पूरे व्यंजन में भूमध्यसागरीय टच जुड़ जाएगा।

रोचक तथ्य

हालाँकि करी चिकन एशियाई रसोई की कई विविधताओं में एक आम व्यंजन है, नारियल के दूध का उपयोग इसे थाई रसोई में विशेष रूप से लोकप्रिय बनाता है, जहाँ तीखे, मीठे और क्रीमी स्वादों का संयोजन बहुत पसंद किया जाता है।