पिस्ता चिफॉन केक

पिस्ता चिफॉन केक एक नरम और हल्की केक है, जिसमें पिस्ते द्वारा दिया गया स्वादिष्ट स्वाद है, जो इतालवी पेस्ट्री में सराहा जाने वाला घटक है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 मिलीलीटर बीज का तेल
• 120 मिलीलीटर पानी
• 6 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 60 ग्राम बिना नमक वाले बारीक कटे पिस्ते
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• हरा खाद्य रंग (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें और चिफॉन केक मोल्ड (केंद्रीय छेद वाला) तैयार करें बिना उसे मक्खन या आटे से लगाए।

2. एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी की आधी मात्रा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। बारीक कटे पिस्ते डालें और मिला दें।

3. मैदा के कटोरे में एक गड्ढा बनाएं और तेल, पानी, अंडे की जर्दी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नींबू का छिलका डालें। यदि आप हरा रंग चाहते हैं तो थोड़ा हरा खाद्य रंग मिला सकते हैं। एक चिकना और गांठ रहित मिश्रण बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. दूसरे कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। शेष चीनी धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें जब तक कि एक सख्त और चमकदार मेरिंग न बन जाए।

5. एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में जर्दी के मिश्रण में मेरिंग को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।

6. मिश्रण को चिफॉन केक मोल्ड में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

7. केक को ओवन में लगभग 55-65 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, पकाएं।

8. केक निकालें और तुरंत उल्टा कर दें (मोल्ड में छोटे पैर होने चाहिए), इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। यह कदम केक का आयतन बनाए रखने में मदद करता है।

9. ठंडा होने पर मोल्ड के किनारे चाकू चलाकर केक को अलग करें और सावधानी से निकालें।

रोचक तथ्य

चिफॉन केक 1940 के दशक के आसपास संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुई और अपनी अविश्वसनीय कोमलता के लिए जानी जाती है। पिस्ते का समावेश, हालांकि पारंपरिक नहीं, एक स्वादिष्ट स्पर्श है जो केक की हल्कापन के साथ अच्छा मेल खाता है।

यदि चाहें तो चिफॉन केक को पिस्ते की ग्लेज के साथ परोस सकते हैं या केवल आइसिंग शुगर और कटे पिस्ते से छिड़क सकते हैं। शुभ तैयारी और आनंद लें!