कंद की चिप्स और अदरक वाली मेयोनीज

अदरक वाली मेयोनीज के साथ कंद की चिप्स एक स्वादिष्ट स्नैक हैं और क्लासिक फ्रेंच फ्राइज़ का एक दिलचस्प संस्करण हैं। यहां बताया गया है कि आप इन कुरकुरी स्वादिष्ट चीज़ों को मसालेदार और ताज़ा ड्रेसिंग के साथ कैसे तैयार कर सकते हैं।

कंद की चिप्स के लिए सामग्री:

• मीठे आलू, 1 बड़ी
• पार्सनिप, 1 बड़ी
• लाल चुकंदर, 1 मध्यम
• तलने के लिए बीज का तेल
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

अदरक वाली मेयोनीज के लिए सामग्री:

• अंडा, 1 (कमरे के तापमान पर बेहतर)
• सूरजमुखी बीज का तेल, लगभग 200 मिली
• ताज़ा अदरक, 1 टुकड़ा (लगभग 15ग्राम)
• आधे नींबू का रस
• नमक, स्वादानुसार

तैयारी

कंद की चिप्स:

1. कंदों को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें। मीठे आलू, पार्सनिप और चुकंदर छील लें।
2. मंदोलिन या तेज़ चाकू का उपयोग करके, कंदों को बहुत पतला काटें ताकि पतली चिप्स बन सकें।
3. अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए स्लाइस को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं और किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें।
4. बीज के तेल को गहरे पैन या फ्रायर में लगभग 180 °C तक गर्म करें।
5. चिप्स को छोटी मात्रा में तलें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं, जब तक वे कुरकुरी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
6. उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अदरक वाली मेयोनीज:

1. ताज़ा अदरक को कद्दूकस करें और अलग रख दें।
2. ब्लेंडर में अंडे को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के कुछ चम्मच के साथ मिलाएं।
3. ब्लेंड करना शुरू करें और सूरजमुखी बीज का तेल धीरे-धीरे डालें जब तक कि मेयोनीज बनना शुरू न हो जाए।
4. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, कद्दूकस किया अदरक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए थोड़ा और ब्लेंड करें।
5. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या नींबू समायोजित करें।

अपनी कंद की चिप्स को अभी गर्म-गर्म अदरक वाली मेयोनीज के साथ परोसें। यह एक मूल एपेरिटिफ या हर अवसर के लिए वैकल्पिक स्नैक के रूप में एक शानदार विचार होगा।

रोचक तथ्य

कंद की चिप्स विभिन्न जड़ वाली सब्जियों के स्वादों और बनावटों की विविधता का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका हैं। प्रत्येक कंद एक अनोखा नोट देता है; मीठे आलू की मिठास, पार्सनिप की मिट्टी जैसी सुगंध और चुकंदर का पूरा स्वाद एक सुखद रूप से विविध स्वाद अनुभव बनाते हैं। अदरक वाली मेयोनीज, अपने तीखे और ताज़ा स्पर्श के साथ, चिप्स की स्वादिष्टता को बढ़ाती है।