चॉकलेट और खुबानी के कपकेक

चॉकलेट और खुबानी के कपकेक स्वादों का एक स्वादिष्ट मिश्रण हैं। मीठी और हल्की खट्टी खुबानियाँ चॉकलेट की तीव्रता के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। देखिए कैसे तैयार करें ये स्वादिष्ट कपकेक।

सामग्री

• 200 g ताज़ी या सिरप वाली खुबानियाँ
• 150 g डार्क चॉकलेट
• 100 g मक्खन
• 100 g दानेदार चीनी
• 3 मध्यम अंडे
• 80 g 00 मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि ताज़ी खुबानियाँ इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें धोएँ, आधा काटें और गुठलियाँ निकाल दें। यदि सिरप वाली हैं तो अच्छी तरह छान लें।
2. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और कपकेक मोल्ड या पेपर केस तैयार करें।
3. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन को क्यूब्स में काटें। चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, तब तक हिलाएँ जब तक चिकना मिश्रण न बन जाए।
4. एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
5. गुनगुना पिघला चॉकलेट मिश्रण को अंडे-चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
6. छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें, मिश्रण को फूलने से बचाते हुए धीरे से मिलाएँ।
7. मोल्ड या केस को आधा भरें, फिर कुछ खुबानी स्लाइस डालें।
8. बाकी मिश्रण मोल्ड में डालें, खुबानियों को ढक दें।
9. कपकेक को लगभग 20 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
10. रैक पर ठंडा करें और परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ये कपकेक भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में या दिन के दौरान एक छोटी सी स्वादिष्ट ब्रेक के लिए एकदम सही हैं। यदि खुबानियों का स्वाद और बढ़ाना चाहें तो मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया संतरा छिलका या खुबानी लिकर की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

तैयारी शुभ हो और भोजन का आनंद लें!