चॉकलेट और मुरब्बे वाली ब्रियोश रोज़

17/11/2023

चॉकलेट और मुरब्बे वाली ब्रियोश रोज़ सुगंधित मिठाइयाँ हैं, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही हैं। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

500 ग्राम 00 आटा
200 मिली गुनगुना दूध
70 ग्राम दानेदार चीनी
70 ग्राम नरम मक्खन
2 अंडे
1 पैकेट सूखा खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
1 चुटकी नमक
1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
फैलाने योग्य चॉकलेट यथावश्यक
अपनी पसंद का फल मुरब्बा यथावश्यक
सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, नमक और नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ।
अलग से, खमीर को गुनगुने दूध में घोलें और इसे आटे में मिलाएँ। गूंधना शुरू करें।
एक-एक करके अंडे मिलाएँ, फिर नरम मक्खन को टुकड़ों में डालकर आटे को चिकना और एकसमान होने तक गूंधें।
आटे को गर्म जगह पर कपड़े से ढककर दोगुना होने तक फूलने दें (लगभग 2 घंटे)।
फूलने के बाद, आटे को आटे से लिपटी सतह पर बेलकर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई का आयताकार आकार दें।
सतह पर चॉकलेट और मुरब्बा फैलाएँ, फिर लंबे किनारे से शुरू करके आटे को रोल में लपेटें।
रोल को 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।
स्लाइस को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर हल्का दबाकर रखें और 30 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।
ब्रियोश रोज़ को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
ब्रियोश रोज़ को ओवन से निकालकर ठंडा करें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश रोज़ कुछ मीठी ब्रेड की पारंपरिक आकृति से ली गई हैं, जहाँ मिठाई का स्वरूप स्वयं गुलाब की पंखुड़ियों जैसा लगता है। चॉकलेट और मुरब्बे से समृद्ध यह संस्करण एक आधुनिक अनुकूलन है जो मीठी ब्रेड की परंपरा को स्वादिष्ट भराव के कालातीत स्वाद के साथ जोड़ता है।