Rosas de Brioche al Chocolate y Mermelada

Las rosas de brioche al chocolate y mermelada son dulces fragantes, perfectos para un desayuno o un tentempié delicioso. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 200 ml de leche tibia
• 70 g de azúcar granulado
• 70 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón no tratado
• Chocolate para untar c.s.
• Mermelada de fruta al gusto c.s.
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
2. Aparte, disuelve la levadura en la leche tibia y añádela a la harina. Comienza a amasar.
3. Incorpora los huevos de uno en uno, luego añade la mantequilla blanda en trocitos, trabajando la masa hasta que quede lisa y homogénea.
4. Deja levar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño, hasta que duplique su volumen (aproximadamente 2 horas).
5. Tras la fermentación, extiende la masa sobre una superficie enharinada, dándole forma rectangular de unos medio centímetro de grosor.
6. Unta el chocolate y la mermelada sobre la superficie, luego enrolla la masa empezando por el lado largo para formar un rollo.
7. Corta el rollo en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
8. Coloca las rebanadas en una bandeja forrada con papel de horno, aplastándolas ligeramente, y déjalas levar de nuevo durante 30 minutos.
9. Hornea las rosas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
10. Saca las rosas de brioche del horno y déjalas enfriar, luego espolvoréalas con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Las rosas de brioche derivan de la forma tradicional de algunos tipos de panes dulces, donde el aspecto del propio dulce recuerda a los pétalos de una rosa. Esta versión, enriquecida con chocolate y mermelada, es una adaptación moderna que une la tradición del pan dulce con el sabor atemporal de unos rellenos deliciosos.