स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट फोंड्यू

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट फोंड्यू एक स्वादिष्ट और रोमांटिक डेज़र्ट है, जो किसी खास डिनर को समाप्त करने या साथ मिलकर खाने के मीठे पल के लिए एकदम उपयुक्त है। मैं आपको एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ जिसमें थोड़ा इतालवी टच भी है।

सामग्री

• 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
• 100 मिली ताज़ी क्रीम
• 1/2 वेनिला बीन (या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• नमक की एक चुटकी
• ताज़ी स्ट्रॉबेरी जितनी आवश्यक हो, साफ़ करके कटी हुई (यदि आवश्यक हो)

तैयारी

1. चॉकलेट को बारीक काटकर गर्मी सहन करने वाली कटोरी में स्थानांतरित करें।
2. एक छोटी कढ़ाई में ताज़ी क्रीम को लंबाई में कटी वेनिला बीन के साथ गर्म करें ताकि बीज निकल आएं (या यदि उपयोग कर रहे हों तो वेनिला एक्सट्रैक्ट)।
3. जब क्रीम गर्म हो जाए लेकिन उबाल न आए (उबालने से बचें), वेनिला बीन हटाकर गर्म क्रीम को कटी चॉकलेट पर डालें।
4. क्रीम की गर्मी से चॉकलेट को एक मिनट तक नरम होने दें, फिर कटोरी के बीच से हाथ से हिलाना शुरू करें जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए।
5. चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक की एक चुटकी डालें। यदि फोंड्यू की स्थिरता बहुत गाढ़ी हो तो अधिक गर्म क्रीम डालकर इसे पतला कर सकते हैं।
6. गर्म फोंड्यू को फोंड्यू कंटेनर या कटोरी में स्थानांतरित करें और ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।

पूरी तरह इतालवी संस्करण के लिए आप फोंड्यू को और सुगंधित करने के लिए एक चम्मच ऑरेंज लिकर जैसे ग्रैंड मार्नियर या अच्छा अमaretto भी मिला सकते हैं। लिकर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें – ऐसा न हो कि यह चॉकलेट के स्वाद पर हावी हो जाए।

रोचक तथ्य

चॉकलेट फोंड्यू की लोकप्रियता 1960 के दशक में बहुत बढ़ी जब इसे एलिगेंट डिनर के लिए परिष्कृत डेज़र्ट के रूप में प्रचारित किया गया। हालांकि अक्सर इसे स्विट्जरलैंड से जोड़ा जाता है जहाँ चीज़ फोंड्यू पारंपरिक है, चॉकलेट वाली यह संस्करण दुनिया भर में पसंद की जाने लगी और डिनर तथा खास मौकों पर एक क्लासिक बन गई।