Fondue de Chocolate con Fresas

Fondue de Chocolate con Fresas es un postre delicioso y romántico, perfecto para concluir una cena especial o para un dulce momento de convivencia. Les presento una versión clásica con un pequeño toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de alta calidad
• 100 ml de nata fresca
• 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• Una pizca de sal
• Fresas frescas c.n. (cuanto necesite), limpias y cortadas (si es necesario)

Preparación

1. Comience picando finamente el chocolate y transfiéralo a un bol resistente al calor.
2. En un cazo pequeño, caliente la nata fresca con la vaina de vainilla cortada a lo largo para que salgan las semillas (o el extracto de vainilla si lo usa).
3. Cuando la nata esté caliente pero no hierva (cuidado de no dejarla hervir a fuego lento), retire la vaina de vainilla y vierta la nata caliente sobre el chocolate picado.
4. Deje que el calor de la nata ablande el chocolate durante un minuto, luego comience a mezclar a mano desde el centro del bol hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
5. Añada una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate. Si la consistencia de la fondue es demasiado espesa, puede añadir un poco más de nata caliente para fluidificarla.
6. Transfiera la fondue caliente a un recipiente adecuado para fondue o a un bol, sirviéndola con fresas frescas.

Para una variante totalmente italiana, también puede incorporar una cucharada de licor de naranja como Grand Marnier o un buen amaretto para perfumar aún más la fondue. Asegúrese de ajustar la cantidad de licor a su gusto: no querrá que opaque el sabor del chocolate.

Curiosidades

La fondue de chocolate experimentó un enorme aumento de popularidad en los años 60 cuando se promocionó como postre sofisticado para cenas elegantes. Aunque a menudo se asocia con Suiza, donde la fondue de queso es tradicional, esta versión de chocolate ha encontrado admiradores en todo el mundo, convirtiéndose en un clásico en cenas y ocasiones especiales.