Torta Desnuda de Chocolate

La Torta Desnuda de Chocolate es una torta “desnuda”, caracterizada por sus capas claramente visibles de bizcocho y crema, sin una cobertura externa como el glaseado en toda la superficie. Aquí te explicamos cómo preparar una versión sencilla.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 200 g de azúcar granulado
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 500 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 200 ml de nata para montar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara dos o tres moldes redondos para tartas, engrasándolos y enharinándolos o forrándolos con papel de horno.
2. En un bol, tamiza la harina con el cacao, la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar granulado hasta que estén claros y espumosos.
4. Añade el aceite y la leche a los huevos y continúa mezclando.
5. Incorpora los ingredientes secos tamizados, mezclando suavemente hasta que la mezcla esté lisa.
6. Divide la masa por igual entre los moldes preparados y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Una vez horneadas, retira las bases del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la crema: 8. Monta la nata hasta que esté muy firme. 9. En otro recipiente, trabaja el mascarpone con el azúcar glas, luego incorpora suavemente la nata montada para evitar que se baje.

Ensamblaje: 10. Nivela las bases de bizcocho si es necesario. Coloca la primera capa en un plato y extiende una capa uniforme de crema. 11. Superpone la segunda capa de bizcocho y repite el paso con la crema. Continúa así con todas las capas. 12. Una vez ensamblada la torta, extiende una capa fina de crema por los lados para darle el típico aspecto “desnudo” a la Naked Cake. 13. Puedes decorar con fruta fresca, espolvorear con cacao en polvo o dejarla simple.

Curiosidades

La tendencia de las Naked Cakes se ha extendido ampliamente en el mundo de la repostería moderna, en particular para bodas y eventos especiales, gracias a su aspecto a la vez rústico y elegante. Su “desnudez” permite que el deleite de las capas internas brille, sin ocultarlas bajo una capa de glaseado o fondant.