नींबू की चंबेला रिकोटा हृदय के साथ

नींबू वाली चंबेला रिकोटा हृदय के साथ एक स्वादिष्ट और मुलायम मिठाई है, जो नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 100 ml बीजों का तेल या हल्का जैतून का तेल
• 120 ml पूरा दूध
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (बिना उपचारित)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 g)
• 300 g 00 आटा
• 250 g रिकोटा
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में रिकोटा को कांटे से अच्छी तरह मसलें ताकि वह मलाईदार और गांठ रहित हो जाए।
2. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें, फिर दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाते जाएं, गांठ न पड़े इसका ध्यान रखते हुए।
6. चंबेला का साँचा (बीच में छेद वाला) तैयार करें, उसे तेल लगाकर आटा छिड़कें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
7. साँचे में लगभग आधा घोल डालें, फिर ऊपर रिकोटा फैलाएं, ध्यान रखें कि वह साँचे के किनारों को न छुए। बाकी घोल से ढक दें।
8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक सेंकें, या जब तक चंबेला के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न निकले।
9. चंबेला निकालकर ठंडा होने दें, फिर साँचे से निकालें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

यह चंबेला रिकोटा के हृदय के कारण अतिरिक्त कोमलता और अनोखा स्वाद प्रदान करती है। रिकोटा, जो एक विशिष्ट इतालवी सामग्री है, और नींबू का संयोजन इटली में विशेष रूप से पसंद किया जाता है क्योंकि हम ताज़ा और खट्टे स्वादों के प्रेमी हैं।