हेज़लनट की चंबेला

हेज़लनट की चंबेला एक स्वादिष्ट मिठाई है और तैयार करने में काफी सरल है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है।

सामग्री

• 200 g भुनी और कटी हुई हेज़लनट्स
• 200 g चीनी
• 200 g आटा 00
• 100 g नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

अधिक इतालवी टच के लिए वैकल्पिक:

• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (अनट्रीटेड)

तैयारी

1. ओवन चालू करें और उसे 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक समान और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाने के बाद।
4. कटी हुई हेज़लनट्स और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका (यदि उपयोग करने का निर्णय लें) मिलाएं, स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें, फिर इसे थोड़ा-थोड़ा करके मिश्रण में मिलाएं, पूरे मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें और इसे धीरे से मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए हवा और हल्कापन बनाए रखें।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे चंबेला मोल्ड में डालें।
8. चंबेला को लगभग 40 मिनट तक या जब तक कि केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न निकले, तब तक बेक करें।
9. चंबेला को कुछ मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

इस रेसिपी में प्रयुक्त हेज़लनट्स इतालवी पेस्ट्री में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है। विशेष रूप से, पीडमोंट से आने वाली हेज़लनट्स, जिन्हें “नोच्चियोले डेल पीडमोंटे आईजीपी” के नाम से जाना जाता है, अपनी असाधारण गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध हैं और कारीगरी मिठाइयों जैसे प्रसिद्ध जियानडुइओटो के उत्पादन में बहुत उपयोग की जाती हैं।

आशा है कि आपको हेज़लनट की यह चंबेला तैयार करना और चखना पसंद आएगा! यदि चाहें तो मैं डेजर्ट वाइन या इतालवी कॉफी की भी सिफारिश कर सकता हूँ जो स्वाद लेने के साथ जाए।