Rosca de avellanas

La rosca de avellanas es un dulce delicioso y bastante sencillo de preparar. Aquí tienes la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas y trituradas
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla blanda
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal

Opcional para un toque aún más italiano:

• Ralladura de 1 limón (no tratado)

Preparación

1. Enciende el horno y precaliéntalo a 180 °C.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
3. Separa las yemas de las claras. Añade las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, una a una, removiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora las avellanas trituradas y la ralladura de limón (si decides usarla), mezclando bien para distribuir el sabor de forma uniforme.
5. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, luego añádela poco a poco a la mezcla, removiendo con delicadeza para no desmontar todo.
6. En otro bol, monta a punto de nieve las claras e incorpóralas con cuidado a la mezcla, removiendo de abajo hacia arriba para mantener el aire y la ligereza de la masa.
7. Vierte la masa en un molde para roscas previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
8. Hornea la rosca durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar la rosca en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Curiosidades

Las avellanas utilizadas en esta receta son un ingrediente muy apreciado en la repostería italiana. En particular, las avellanas procedentes de Piamonte, conocidas como “Nocciole del Piemonte IGP”, son famosas por su calidad excepcional y se utilizan mucho en la producción de dulces artesanales, como el famoso gianduiotto.

¡Espero que te guste preparar y disfrutar esta rosca de avellanas! Si lo deseas, también puedo recomendarte un vino de postre o un café italiano para acompañar la degustación.