केला और मूंगफली की चंबेला

इस रेसिपी में केला और मूंगफली वाली चंबेला है, जो केलों की मिठास को मूंगफलियों के कुरकुरे स्वाद के साथ जोड़ती है। यह एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण है, जो पौष्टिक नाश्ते या मध्याह्न भोजन के लिए आदर्श है। इस रेसिपी में, मैंने एक “इतालवी संस्करण” भी शामिल किया है जिसमें आम वनस्पति तेलों के बजाय मक्खन का उपयोग सुझाया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम पिघला मक्खन (या 100 मिली बीज तेल)
• 3 पके केले
• 100 ग्राम बिना नमक वाली मूंगफली
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चंबेला मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।

2. एक कटोरे में केलों को कांटे की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें। पिघला मक्खन (या तेल) डालकर अच्छे से मिलाएं।

3. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। नमक का चुटकी डालें और यदि चाहें तो वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

4. केले का मिश्रण अंडे-चीनी वाले मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गांठें न बनें इसका ध्यान रखते हुए मिलाएं।

6. मूंगफलियों को मोटा-मोटा काटें और मिश्रण में मिला दें, कुछ सतह सजाने के लिए अलग रखें।

7. तैयार चंबेला मोल्ड में मिश्रण डालें।

8. अलग रखी कटी मूंगफलियों से ऊपर छिड़कें।

9. चंबेला को 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।

10. कुछ मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

11. ठंडी होने पर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

मूंगफलियों का इस्तेमाल अफ्रीकी और अमेरिकी व्यंजनों में बहुत होता है, और इटली में इन्हें खासकर मिठाइयों और आइसक्रीम बनाने में सराहा जाने लगा है। ये इटालियन बेकिंग में पारंपरिक रूप से शामिल नहीं हैं, लेकिन मिठाइयों में सुखद कुरकुरापन और प्रोटीन का अच्छा योगदान देते हैं।