सेब की इंटरलेस्ड सर्कल

यहाँ बताया गया है कि इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट सेब की इंटरलेस्ड सर्कल कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 500 g टाइप 00 आटा
• 120 g दानेदार चीनी, और छिड़कने के लिए अतिरिक्त
• 250 ml हल्का गुनगुना दूध
• 100 g नरम मक्खन
• 2 मध्यम अंडे
• 1 पैकेट सूखा खमीर (या 25 g ताजा खमीर)
• 1 चुटकी नमक
• 1 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 3-4 सेब (गोल्डन या रेनेट, अधिमानतः)
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, खमीर और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं।
2. अंडे डालें और गूंथना शुरू करें, धीरे-धीरे हल्का गुनगुना दूध डालें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और चुटकी भर नमक डालें, फिर आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. आटे से एक गेंद बनाएं, उसे तेल लगे कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर हवा के झोंकों से बचाकर लगभग 2 घंटे या आयतन दोगुना होने तक फूलने दें।
5. इस बीच, सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। यदि चाहें तो उन्हें दालचीनी पाउडर से सुगंधित कर सकते हैं।
6. एक बार आटा फूल जाने पर, इसे आटे लगे सतह पर फैलाएं और आयताकार आकार दें।
7. सेब के स्लाइस को आटे पर किनारे छोड़ते हुए फैलाएं।
8. आटे को लंबी तरफ से खुद पर रोल करें, जैसे कि रोल बना रहे हों।
9. रोल को लंबाई में आधा काटें, एक सिरे को जुड़ा छोड़कर दोनों हिस्सों को आपस में गूंथ सकें।
10. दोनों भागों को सावधानी से गूंथें, ध्यान रखें कि सेब इंटरलेसिंग के अंदर रहें।
11. सर्कल का आकार देकर बंद करें और सावधानी से बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें।
12. सर्कल को कपड़े से ढकें और 30 मिनट और फूलने दें।
13. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
14. बेक करने से पहले सर्कल की सतह पर थोड़ी दानेदार चीनी छिड़कें।
15. लगभग 40 मिनट या सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।
16. पक जाने पर निकालें और ग्रिल पर ठंडा होने दें।
17. यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़ककर सर्कल परोसें।

रोचक तथ्य

सेब की इंटरलेस्ड सर्कल एक ऐसी रेसिपी है जो मीठे खमीर वाले आटे की परंपरा को फलों की अच्छाई के साथ जोड़ती है। एंग्लो-सैक्सन देशों में इसे “Apple Braided Bread” कहा जाता है और यह अपने देहाती और आकर्षक स्वरूप के लिए बहुत पसंद की जाती है। इटली में आमतौर पर दालचीनी का स्पर्श जोड़ा जाता है, जो सेब के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।