रेड वेलवेट सियमबेला

रेड वेलवेट सियमबेला अमेरिकी क्लासिक मिठाई का एक संस्करण है जो अपने जीवंत लाल रंग और मखमली बनावट के लिए जाना जाता है। यह इतालवी संस्करण मुख्य विशेषताओं को बनाए रखता है, लेकिन इसे तैयार करने में अतिरिक्त लालित्य और सरलता का स्पर्श जोड़ता है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 2 अंडे
• 240 मिली छाछ (या 120 मिली दूध को 120 मिली सादे दही के साथ मिलाकर)
• 20 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चम्मच लाल जेल फूड कलरिंग (या विकल्प के रूप में 2 चम्मच चुकंदर का रस)
• 1 चम्मच सफेद सिरका
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा

ग्लेज के लिए (वैकल्पिक):

• 200 ग्राम स्प्रेडेबल चीज जैसे फिलाडेल्फिया
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सियमबेला मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें और लगातार हिलाते रहें।
4. वेनिला एक्सट्रैक्ट और लाल रंग डालें। जब तक मिश्रण समान रूप से रंगा न हो जाए अच्छी तरह हिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक एक साथ छान लें।
6. सूखी सामग्री को मक्खन और अंडे के मिश्रण में छाछ के साथ बारी-बारी से डालें और चिकना व एकसमान आटा बनने तक हिलाएं।
7. सफेद सिरके को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं और तुरंत आटे में डाल दें।
8. आटे को मोल्ड में डालें और 30-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
9. सियमबेला को मोल्ड में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

ग्लेज के लिए:

1. सियमबेला के ठंडा होने के दौरान, एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज को आइसिंग शुगर और वेनिला के साथ चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं।
2. ठंडी सियमबेला पर ग्लेज फैलाएं या अलग से परोसें।

रोचक तथ्य

रेड वेलवेट केक की उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है। एक कहानी के अनुसार इसे 1920 के दशक में न्यूयॉर्क सिटी की एक प्रसिद्ध बेकरी में बनाया गया था, जबकि दूसरा संस्करण इसे रसोई की गलती बताता है जब एक रसोइये के हाथ से लाल रंग आटे में गिर गया। इसकी उत्पत्ति चाहे जो भी हो, यह अमेरिकी बेकिंग का प्रतीक बन गया है और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर भी तेजी से सराहा जा रहा है।