रिकोटा और नींबू की चंबेला

रिकोटा और नींबू की चंबेला एक नरम और सुगंधित मिठाई है, जो नाश्ते के साथ या स्वस्थ स्नैक्स के लिए एकदम सही है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 250 g आटा 00
• 250 g रिकोटा
• 200 g चीनी
• 3 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचार वाला)
• 80 ml बीज का तेल (जैसे सूरजमुखी या मक्का)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सांचे को मक्खन और आटे से तैयार करने के लिए मक्खन और आटा
• छना हुआ चीनी (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. अंडे और चीनी के मिश्रण में रिकोटा डालें और अच्छी तरह मिलने तक धीरे से हिलाएं।
4. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए हिलाते रहें।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं और फिर हिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें।
7. गीले मिश्रण में आटे का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं, गांठ बनने से बचाने के लिए स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
8. चंबेला के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें और मिश्रण को अंदर डालें।
9. सेंकें और लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं (पकने की जांच के लिए हमेशा टूथपिक टेस्ट करें)।
10. पक जाने पर चंबेला निकालें और सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
11. यदि चाहें तो परोसने से पहले चंबेला पर छना हुआ चीनी छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा और नींबू की चंबेला इतालवी घरेलू रसोई से जुड़ी है, जहां रिकोटा का उपयोग मिठाइयों में इसकी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद के कारण आम है। नींबू, जो विशेष रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाया जाता है, रिकोटा की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाने वाली ताजगी जोड़ता है। यह चंबेला अक्सर बहुत नरम होती है और एयरटाइट कंटेनर में रखने पर कुछ दिनों तक अच्छी रहती है।