रिकोटा और नाशपाती की चंबेला

रिकोटा और नाशपाती की चंबेला एक स्वादिष्ट और नरम बेक्ड डेजर्ट है, जो नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। आइए मिलकर इस रेसिपी को देखें जिसमें एक छोटा सा इतालवी ट्विस्ट है।

सामग्री

• 250 g ताजा रिकोटा
• 3 अंडे
• 200 g चीनी
• 300 g आटा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 2 पके नाशपाती (अधिमानतः अबेट या विलियम्स किस्म की)
• 1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 80 g पिघला हुआ मक्खन
• एक चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और चंबेला मोल्ड को थोड़े मक्खन से ग्रीस करके आटे से धूलें।
2. एक बाउल में, रिकोटा को अंडों और चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
3. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, अच्छे से मिलाते हुए।
4. दूसरे बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
5. रिकोटा मिश्रण में ड्राई इंग्रीडिएंट्स मिलाएं, स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए।
6. नाशपातियों को छीलें, कोर हटाएं और उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में काटें।
7. नाशपाती के टुकड़ों को आटे में धीरे से मिलाएं।
8. तैयार मोल्ड में आटा डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
9. चंबेला को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
10. चंबेला निकालें और इसे मोल्ड में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक रैक पर ट्रांसफर करें।
11. सर्व करने से पहले, चंबेला पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा और नाशपाती का संयोजन इतालवी पेस्ट्री में बहुत सराहा जाता है। यह स्टार कॉम्बिनेशन अक्सर चीज़केक और टार्ट्स में पाया जाता है। रिकोटा एक नरम बनावट और नाजुक स्वाद लाती है जो नाशपाती की रसीली मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

यह चंबेला सरल है लेकिन टेक्सचर और फ्लेवर्स की विविधता प्रदान करती है जो इसे सभी द्वारा पसंद किए जाने वाला डेजर्ट बनाती है। यदि आप और अधिक टच जोड़ना चाहें, तो आप आटे में चॉकलेट चिप्स भी मिला सकते हैं जिससे स्वाद और भी शानदार हो!