Rosca de ricotta y peras

La rosca de ricotta y peras es un delicioso y suave dulce horneado, perfecto para el desayuno o un tentempié. Veamos juntos la receta con una pequeña variación a la italiana.

Ingredientes

• 250 g de ricotta fresca
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 2 peras maduras (preferiblemente de tipo Abate o Williams)
• Ralladura de 1 limón no tratado
• 80 g de mantequilla fundida
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para roscas untándolo con un poco de mantequilla y enharinándolo.
2. En un bol, trabaja la ricotta con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Añade la ralladura del limón y la mantequilla fundida, mezclando bien.
4. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal.
5. Une los ingredientes secos a la mezcla de ricotta, removiendo con una espátula hasta obtener una masa lisa.
6. Pela las peras, retira el corazón y córtalas en cubitos no demasiado grandes.
7. Incorpora delicadamente los trozos de pera a la masa.
8. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
9. Hornea la rosca durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Saca la rosca del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos; luego transfiérela a una rejilla hasta que se enfríe completamente.
11. Antes de servir, puedes espolvorear la rosca con azúcar glas.

Curiosidades

La combinación de ricotta y peras es muy apreciada en la repostería italiana. Este maridaje estrella se encuentra a menudo en cheesecakes y tartas. La ricotta aporta una textura suave y un sabor delicado que combina a la perfección con la dulzura jugosa de las peras.

Esta rosca es sencilla pero ofrece una variedad de texturas y sabores que la convierten en un dulce apreciado por todos. Si quieres darle un toque extra, también puedes añadir pepitas de chocolate a la masa para un sabor aún más decadente.