Rosca salada a la pizzaiola sin levadura

La rosca salada a la pizzaiola sin levadura es una receta simple y sabrosa, perfecta para un aperitivo o un picnic al estilo italiano. Aquí está la receta para prepararla.

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 70g de aceite de oliva virgen extra
• 120ml de leche
• 2 huevos
• 100g de mozzarella en cubitos
• 150g de tomates en lata triturados o tomate triturado
• 50g de anchoas en aceite (opcional)
• 100g de salami en cubitos o en lonchas finas
• 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso y picadas
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• 1 cucharada de orégano seco
• Una pizca de bicarbonato (como alternativa instantánea a la levadura)
• Mantequilla y pan rallado para engrasar y enharinar el molde

Preparación

1. Toma un bol amplio y tamiza la harina en su interior. Añade la pizca de bicarbonato, una pizca de sal y el orégano.
2. En otro bol bate los huevos con un batidor, luego añade el aceite y la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla líquida en la harina y comienza a mezclar hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
4. Añade los tomates triturados, la mozzarella, las anchoas picadas, el salami y las aceitunas. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes en la masa.
5. Prueba la masa y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
6. Engrasa con mantequilla y espolvorea con pan rallado un molde en forma de rosca. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos o hasta que la rosca esté dorada y cocida en el centro (verifica con un palillo).
8. Saca la rosca a la pizzaiola del horno y déjala enfriar ligeramente antes de desmoldarla.

Sirve la rosca salada a la pizzaiola tibia o a temperatura ambiente. Es perfecta tanto como entrante como plato único, quizá acompañada de una fresca ensalada.

Curiosidades

La rosca a la pizzaiola sin levadura es una variante más rápida de las clásicas tartas saladas con levadura, ideal para quienes no tienen tiempo de esperar los tiempos de levado. La idea de añadir sabores típicos de la pizza como mozzarella, tomate, orégano y salami la hace especialmente apetecible y familiar al paladar.